ماذا لو كنت قد نسيت لوضع الخميرة في العجين. أنا أقول لك كيفية اصلاحها

Admin

إذا كنت يعجن العجين، ثم أدركت أنك نسيت أن أضيف الخميرة، لا تتسرع في رمي ذلك، لا يزال من الممكن تصحيحها.

قد يحدث أن مثل إذا تم إضافة الخميرة بعد الخلط. صور - ياندكس. الصور
قد يحدث أن مثل إذا تم إضافة الخميرة بعد الخلط. صور - ياندكس. الصور

في الآونة الأخيرة توقفت قبل لزيارة والدته، واشتكت أن لديها اليوم كل شيء يذهب على نحو خاطئ كله كما خططت. خلال النهار يصرف باستمرار من خلال المكالمات الهاتفية وعندما كان على وشك صنع الخبز، نسيت أن تضع الخميرة.

ونتيجة لذلك، فإن الفوضى التي تخلت الخبز، وقالت انها تقريبا رمى العجين، لكني توقفت لها، وعرضت وسيلة للخروج.

لتصحيح هذا الوضع، لقد استخدمت تقنية انحلال ذاتي. انحلال ذاتي - وقبل التدقيق مزيج من الماء والطحين. مع هذا الأسلوب، وهي جزء من الدقيق الممزوج بالماء وتترك لمدة بعض الوقت (من 20 دقائق إلى 5-10 ساعة).

يبدو العجين قبل انحلال ذاتي. صور - ياندكس. الصور
يبدو العجين قبل انحلال ذاتي. صور - ياندكس. الصور

خلال هذا الوقت من البروتينات الدقيق تبدأ في امتصاص الماء وتطوير الغلوتين. الخميرة انحلال ذاتي باستخدام تدار من قبل العجن العجين في اسفنجة العجين. وتستخدم هذه الطريقة في الخبز، لكنني قررت أن استخدامه لحفظ العجين للفطائر.

أنقذنا العجين

الرغوية أوبارا - حتى تتمكن من إضافة. صور - ياندكس. الصور
الرغوية أوبارا - حتى تتمكن من إضافة. صور - ياندكس. الصور

الخميرة، وطرح على وصفة طبية، ونحن مختلطة مع الماء الدافئ، وحوالي 40 درجة مئوية، وإضافة قليل من السكر. وتمت تغطية الخليط الناتج بمنشفة ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

بعد مرور فترة زمنية، وينبغي أن خليط يصعد وzapenitsya. في الواقع وبالتالي إعداد الشراب، ونحن نفعل نفس الشيء. عندما العجين جاهز، إضافة إلى العجين ودلك جيدا.

عملية العجن. تعمل أيدي أفضل. صور - ياندكس. الصور
عملية العجن. تعمل أيدي أفضل. صور - ياندكس. الصور

إذا المائي يتحول العجين، تحتاج إلى إدخال مبلغ إضافي من الطحين. بعد العجن تترك العجينة على التدقيق. كان لدينا عجينة لعدد كبير من الخميرة، لذلك كان علينا المصعد لمدة 40 دقيقة. حسنا، ثم نشرع كما هو مكتوب في الوصفة.

ونأمل أن هذه العملية مساعدتك.

مكان مثل لمعدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدة،الاشتراك في القناة!

أنها رخيصة، لذيذ وفي متناول الجميع
أنها رخيصة، لذيذ وفي متناول الجميع

بسيطة وغير مكلفة وصفة! من قائمة صغيرة من الأطعمة التي يمكن طبخ الجبن، كريم أو الجبن. وفي الوقت نف...

تخثر كريم تشيز كيك والمعجنات
تخثر كريم تشيز كيك والمعجنات

ولعل هذا هو بلدي كريم من كل ما هو موجود المفضلة لديك. أنا أحب ذلك، وأنا أعرف أن لديه الكثير من ال...

حساء البازلاء مع أضلاعه المدخن
حساء البازلاء مع أضلاعه المدخن

وسميكة، عطرة، الحساء الغنية لتناول طعام الغداء - على وصفة بسيطة جدا. وكان، أيضا، لذيذ جدا!المكونا...