اتضح أن كلاوديو دامياني (هذا مغني إيطالي) لديه أغنية مخصصة لهذا الطبق.
يطلق عليه - Aglio ، olio e peperoncino. خطوط من هناك:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio ، olio e peperoncino حسب الطلب
Ed io mi Mangio due spaghetti
Aglio، olio e peperoncino e sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spaghetti
Aglio ، olio e peperoncino e beviamo un bicchier di vino
E dai Prepara gli spaghetti
Aglio ، olio e peperoncino لكل tornata felicita.
وجدت ترجمتهم:
وأنا أصنع لنفسي معكرونة
الثوم والزيت والفلفل الحار ، لرفع المزاج ،
وأنا آكل السباغيتي
ثوم وزيت وفلفل حار وستعود الابتسامة.
ودعونا نتناول بعض السباغيتي
الثوم والزيت والفلفل الحار وكوب من النبيذ
تعال ، تعال ، اصنع السباغيتي
الثوم والزيت والفلفل الحار يعيدون السعادة.
وفقًا لدامياني ، السباغيتي أجليو ، أوليو إي ببيرونسينو هو علاج رائع لكل شيء. ومن المزاج السيئ ومن التوتر ومن الوحدة. هل نستعد؟
نحن نأخذ:
- تغليف السباغيتي
- 1 طماطم (الشيء الرئيسي ليس طعم البلاستيك ، لدينا إيطاليا!)
- 5 فصوص ثوم
- 2 فلفل حار أو بيبروني
- بعض البقدونس
- زيت الزيتون - 100 مل
- ملعقة صغيرة من الريحان والأوريجانو - لكن القليل من سيقان الأعشاب الطازجة سيكون أفضل
- حفنة من الملح (ماء مالح)
- حسنًا ، وبالطبع ، 50 جرامًا من الجبن الصلب المبشور ، أو كل 100 جرام - لن تفسد المعكرونة بالجبن!
كيف نطبخ:
بادئ ذي بدء ، قطع الطماطم إلى مكعبات. ثم ننظف الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونتركه لفترة من الوقت. وقفت - اطحنها مع الملح في عجينة وأرسلها إلى الطماطم. نضيف أيضًا الأعشاب هناك - البقدونس المفروم جيدًا والأوريغانو والريحان (إذا لم تكن طازجة ، فحينئذٍ جافة). نترك للانتظار.
نضع قدرًا من الماء (1 لتر لكل 100 جرام من السباغيتي) ، والملح جيدًا وننتظر حتى يغلي الماء حرفيًا بمفتاح.
في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف الفلفل من الأقسام والبذور ونقطعها جيدًا.
صب 100 مل من الزيت في المقلاة ، ورمي الفلفل. نحن لا نحتاج إلى قليها ، لذلك ، لا تفعل الكثير من التسخين في البداية - نحن بحاجة إلى الفلفل ليذبل بالزيت الدافئ ، ويعطي طعمه ورائحته.
لكن عندما أرسلنا السباغيتي ليغلي في ماء مغلي مع نبع ، وكان لديهم دقيقتان أو ثلاث دقائق حتى يصبحوا جاهزين ، قمنا بتشغيل تسخين المقلاة بالكامل.
هل الزيت ساخن؟ نسكب حوالي 200 مل من الماء من قدر مع المعكرونة وهناك - نرسل مزيج الطماطم والأعشاب والثوم.
هل الخليط مسلوق بالزبدة؟ نرسل إليها بشكل عاجل معكرونة غير مطبوخة جيدًا ونقلبها باستمرار ونجعلها جاهزة تمامًا. التحريك المستمر ضروري بالنسبة لنا حتى تتكون صلصة مستحلب من الماء والزيت والتوابل ، والتي ستغلف السباغيتي - كل إسباجيتي على حدة وكلها معًا في وقت واحد.
سوف تطفو الرائحة عبر المطبخ في هذا الوقت... مممم ، سيتدفق اللعاب. في هذه اللحظة ، يفهم الجميع عادة سبب تخصيص أغاني aglio و olio e peperoncino.
لذا فإن الشيء الرئيسي هو عدم الخلط ، ضع السباغيتي على طبق ورشها بالجبن ، واستخدمها على الفور.
بالعافية!