دعونا كوك حار لذيذ المملحة الكبلين؟ لذلك تماما مثل قبل كان؟
بصراحة، أنا أحيانا تأخذ الرف مخزن بجانب الكبلين جرة أو سمك الرنكة، في كل مرة على أمل أن تذوق السمك "، تماما مثل الطفل." حسنا، يبدو - التي يمكن أن تفسد في الأسماك المملحة؟ هناك والملح والتوابل والمياه (إن لم يكن التمليح الجاف).
ولكن لا. إذا لم الأسماك تعطي سهلة tuhletsy الأناقة (في كثير من الأحيان في محاولة لإخفاء رائحة التدخين، وهذا هو "الدخان السائل" ومع ذلك، وهذا أكثر يخطئ كثير من الأحيان المنتجين من المحميات في مجال النفط وسمك الرنكة)، ثم بالتأكيد باقة غنية من التوابل أنه يصيب فقط مثل مطرقة.
مؤخرا أنا الصيد من جرة من أسبرط عود القرفة. كان سمك الرنكة "كرافت"، وحصى، صناعة يدوية تقريبا، ومع الذرائع إلى التطور. لماذا في القرفة سمك الرنكة - ما زلت لا أفهم. أما بالنسبة لي - لا يزال القرفة، ما هو أكثر من التفاح، الخبز والنبيذ بحث سبل تطوير... حسنا، لا يهم. قد اشترى، وقال انه مذنب.
ومع ذلك لحالات مماثلة لا تنشأ - هو أفضل، بالطبع، السمك المخلل نفسه. الشيء الرئيسي لجعل نفسي، وفي مقنعة البداية - لا يوجد شيء معقد حول التخليل. والباقي يذهب يمكن تصورها.
التمليح طريقة وأنا شخصيا أعرف اثنين (إذا كان الاستماع احترام شخص أكثر متعة). وهو الجافة ومحلول ملحي (ماء مملح).
محلول ملحي لتمليح الأسماك أمرا سهلا. سحب المياه (التي تمت تصفيتها يفضل)، والملح، والتوابل، وفويلا - الانتهاء من ذلك.
حسنا، كما جاهزة. يغلي الماء، ثم يلقي في البطاطا الخام لا للقصف وتبدأ في ملء الملح. وبمجرد أن تطفو إلى السطح البطاطس - ملح بما فيه الكفاية، يمكن أن البطاطا تصل، أدخل التوابل، وإضافة ملعقة من السكر، ومرة أخرى يغلي الماء المالح لتبرد وتصب عليهم جثث السمك.
نسب الماء والملح حوالي 1 إلى خمسة، وجميع ما تبقى اختيارية والذوق.
أود أن أضيف لكل لتر من الماء
• أوراق الغار - 4 وحدات.
• الكزبرة الحبوب - 1 ساعة. ل.،
• الخردل الحبوب - 1 ساعة. ل.،
• القرنفل براعم - ½ ساعة. ل.،
• الفلفل الأسود البازلاء الحلوة - ½ ساعة. ل.،
• الفلفل الوردي الفلفل ½ ساعة. ل.،
• فلفل أبيض ½ ساعة. ل.،
عندما محلول ملحي جاهز، تبريده - أنها تصب تنظيفها بعناية وغسلها الكبلين الذبيحة (الرأس والأحشاء المسموح بها في النفايات).
طريقة التمليح الجاف أيضا ليست معقدة.
مزيج
• 3 ملاعق كبيرة. ل الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل السكر.
• الكزبرة الحبوب - 1 ساعة. ل.،
• الخردل الحبوب - 1 ساعة. ل.،
• القرنفل براعم - ½ ساعة. ل.،
• الفلفل الفلفل الأسود الحلو (طحن) - ½ ساعة. ل.،
• الفلفل الوردي الفلفل (طحن) ½ ساعة. ل.،
• الفلفل الفلفل الأبيض (طحن) ½ ساعة. ل.،
خذ حاوية الهيدروكلوريك يصب الخليط على الجزء السفلي، وزوج من أوراق وضعت lavrushki قليلا القرنفل طبقة الأسماك - وهكذا تكرار حتى النهاية. الطبقة العليا - بالطبع، والملح.
الصيد: المملحة الكبلين بسرعة كبيرة. 10-12 ساعة تجف طريقة أو في ماء مملح - لفترة أطول قليلا. حسنا، والحد الأقصى في اليوم. بعد ذلك، فمن الضروري للحصول على الأسماك من المياه المالحة (المملحة الطريقة الجافة إذا كان، أيضا، ويتم تشكيل)، و- لتناول الطعام. وإلا، فإنه سوف يقفز العلامة.
شهية طيبة!