كيكة الرقيقة بشكل لا يصدق ميلكا ستفوز بك من أول شريحة! كعك الشوكولاتة المبلل بالبسكويت والقشدة الرقيقة التي مذاقها مثل مثلجات مع الشوكولاتة البيضاء لن تتركك غير مبال.
هذه الحلوى مثالية كعلاج على طاولة احتفالية. نعم ، وفي يوم العطلة ، يمكنك تدليل أقاربك.
كيك ميلكا سهل التحضير ، من المهم أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة وستحصل بالتأكيد على حلوى لذيذة. علاوة على ذلك ، بالمناسبة ، يمكنك تزيينها حسب رغبتك بقطع من الشوكولاتة أو الحلويات أو بسكويت أوريو أو التوت الطازج. كيك ميلكا بزخرفة احتفالية سوف تغزو بالتأكيد الجميع!
تأكد من تحضير هذه الحلوى البسيطة للمائدة الاحتفالية ، فهي لذيذة جدًا!
مكونات:
بسكويت:
- البيض - 4 قطع.
- دقيق - 100 جم
- سكر - 80 جم
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كريم:
- الحليب - 600 مل
- زبدة - 170 جم
- سكر ناعم - 100 جم
- النشا - 80 جم
- سكر - 70 جم
- شوكولاتة بيضاء - 70 جم
صقيل الشوكولاتة:
- شوكولاتة سوداء - 70 جم
- زبدة - 50 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 25 مل
وصفة خطوة بخطوة
تُخبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة
1. أولاً ، لنصنع بسكويت.
قسم 4 بيضات إلى صفار وأبيض. اسكب البياض في وعاء جاف ونظيف وصفار البيض بشكل منفصل في كوب.
2. ابدأ بضرب البياض وإضافة 80 جرام من السكر تدريجيًا. تأكد من الخفق حتى تصبح رغوة ثابتة وثابتة.
3. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر إلى البياض المخفوق. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب 100 غرام من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو في مصفاة. ينخل الدقيق مع الكاكاو في البيض في 2-3 طرق. امزج كل شيء برفق باستخدام ملعقة. يجب أن تظل العجينة جيدة التهوية.
5. انقلي العجين إلى قالب ، يكون قاعه مغطى بورق الزبدة. وزعي العجينة بالتساوي على الشكل. قطر القالب 21 سم.
6. نضع في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة في الوضع العلوي + السفلي. نتحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية ، يجب أن يخرج جافًا.
شراب الطبخ
7. أثناء تبريد البسكويت ، قم بتحضير القطر للتلقيح.
صب 0.5 كوب من السكر في قدر واسكب 0.5 كوب من الماء. نضرم النار في كل شيء. عندما يغلي الشراب ، يُغلى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.
كريم الطبخ
8. أثناء تبريد البسكويت ، قم بتحضير القطر للتلقيح.
صب 0.5 كوب من السكر في قدر واسكب 0.5 كوب من الماء. نضرم النار في كل شيء. عندما يغلي الشراب ، يُغلى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.
9. نسكب هنا أيضًا حوالي 150 مل من الحليب ، في المجموع نحتاج إلى 600 مل من الحليب. حرك حتى يصبح ناعما.
10. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويوضع على الموقد. ضعي 70 جم من الشوكولاتة البيضاء في قطع في الحليب. يقلب الحليب والشوكولاتة من وقت لآخر ويترك ليغلي.
11. يغلي الحليب ، يُسكب الخليط مع النشا فيه في تيار رفيع ، بعد خلطه مسبقًا. مع التحريك المستمر ، اطبخي الكريمة حتى تتماسك.
أخرج الكريم النهائي من الموقد واتركه يبرد تمامًا.
12. ضعي 170 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء. صب 100 غرام من السكر البودرة. اخفقي الزبدة مع البودرة بالخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها أبيض.
13. أضيفي ملعقة كبيرة تدريجيًا إلى هذا الخليط. قاعدة الكاسترد مع الخفق باستمرار بالخلاط. يرجى ملاحظة أنه يجب تبريد قاعدة الكاسترد تمامًا. الكريم جاهز.
نطوي الكعكة
14. قم بإزالة البسكويت المخبوز والمبرد بالفعل من القالب. نقطعها إلى 2 كعكات متطابقة تقريبًا. نقطع أيضًا القشرة العلوية من البسكويت بسكين.
15. نطوي الكعكة.
نضع حلقة الطهي ونضع طبقة الأسيتات فيها. ضعي الكعكة الأولى في القاع. اضغطي على الحلقة بحجم البسكويت.
انقعي الكيكة بشراب السكر.
16. ضعي نصف الكاسترد المحضر على الكيك. تُغطى بكعكة البسكويت الثانية. كما ننقعه بشراب السكر.
17. ننشر الجزء الثاني من الكريم. وزعيها بالتساوي على الكعكة. نضع الكعكة في الثلاجة ، وننتقل إلى تحضير صقيل الشوكولاتة.
طبخ كريمة الشوكولاتة
18. ضعي 70 جم من الشوكولاتة الداكنة ، 50 جم من الزبدة في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر ، وصب 20 مل من الحليب. نضع كل شيء في حمام بخار. يجب ألا يلمس قاع الإناء الماء. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
19. عندما تذوب الشوكولاتة أكثر من نصفها ، أخرج الوعاء من حمام البخار حتى لا تفرط في تسخين الشوكولاتة. حرك كل شيء حتى يتم دمج المنتجات تمامًا.
20. املأ الكعكة بكريمة الشوكولاتة النهائية. وزعي كريمة التزيين بالتساوي على الكيك. لتوحيد سطح التزجيج بشكل أكبر ، يمكنك ضرب الكعكة على المنضدة. نضع الكعكة في الثلاجة لنقعها لمدة 4 ساعات ، أو أفضل بين عشية وضحاها.
21. نخرج الكعكة المجمدة من الثلاجة ونزيل الحلقة. انقل الكعكة إلى طبق مسطح كبير وأزل طبقة الأسيتات.
الكعكة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.
اتضح أن كعكة ميلكا لذيذة للغاية وطرية. إنه يجمع بشكل مثالي بين كعك الشوكولاتة متجدد الهواء وكاسترد الشوكولاتة البيضاء الرقيقة. تأكد من طهيها ، فهي لذيذة جدًا وليس من الصعب تحضيرها.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com