كعكة البرتقال لطاولة الأعياد أو أعياد الميلاد أو رأس السنة الجديدة

Admin

click fraud protection

كعكة عيد ميلاد البرتقال
كعكة عيد ميلاد البرتقال
كعكة عيد ميلاد البرتقال

هذه الكعكة البرتقالية اللذيذة والجميلة مثالية للاحتفال بعيد ميلاد أو رأس السنة الجديدة. ومع ذلك ، سيبدو رائعًا على أي طاولة احتفالية. تبين أن الكعكة لذيذة للغاية وطرية مع لمسة برتقالية حلوة وحامضة. بالكاد يمكن لأي شخص أن يرفض قطعة من هذه الكعكة. واتضح أيضًا أن هذه الحلوى كافية بالتأكيد لشركة كبيرة.
صنع كعكة الجيلي البرتقالية ليس بالأمر الصعب. تقنية الطبقات الكريمية والبرتقالية هي أبسط شيء ، الشيء الرئيسي هو القيام بكل شيء ببطء وخطوة بخطوة.
حاول أن تصنع مثل هذه الكعكة البسيطة واللذيذة بالبرتقال ، وسوف تغزو الجميع!

مكونات:

طبقة كريمية:

  • الجبن - 500 جم
  • كريم لايقل عن 30٪ - 500 مل
  • سكر - 300 جم
  • كريمة حامضة أو زبادي - 150 جم
  • ماء - 150 مل
  • الجيلاتين - 40 جم
  • سكر الفانيليا - 10 جم

الطبقة البرتقالية:

  • عصير برتقال - 500 مل
  • الجيلاتين - 25 جم
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زخرفة:

  • برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
  • نعناع طازج
  • حبات السكر

وصفة خطوة بخطوة

طبخ البسكويت

1. أولاً ، لنصنع بسكويت.
قسم 4 بيضات إلى صفار وأبيض.
يخفق بياض البيض بالخلاط مع إضافة 80 جم من السكر و 8 جم من سكر الفانيليا تدريجياً.


من ليس لديه أوزان ، يمكنك استخدام هذه النسبة لبيضة واحدة ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة طحين مع شريحة صغيرة.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة قوية وثابتة. هذا مهم للغاية ، وإلا فإن البسكويت لن يعمل.

2. نضيف الصفار إلى البيض المخفوق واحدًا تلو الآخر ، بينما تضربهم باستمرار بالخلاط.

3. صب 100 غرام من الدقيق المنخل في هذه الكتلة في ثلاث طرق ، في كل مرة مع التحريك لفترة وجيزة باستخدام خلاط بسرعة منخفضة. إذا لم يكن للخلاط سرعة منخفضة ، فمن الأفضل تحريك العجين بملعقة باليد. يجب أن تظل عجينة البسكويت خفيفة وجيدة التهوية.

4. انقلي العجين الجاهز إلى قالب ، أسفله مغطى بورق الزبدة. وزعي العجينة برفق على القالب بأكمله. حجم القالب الخاص بي 22 * ​​22 سم.

5. نضع كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 30-35 دقيقة.

شراب الطبخ للتلقيح

6. طبخ شراب السكر لتشريب البسكويت.
صب نصف كوب من الماء في قدر واسكب نصف كوب من السكر هنا.
نضع القدر على الموقد. بعد الغليان ، اغلي الشراب لمدة دقيقة واحدة. دع الشراب يبرد.

7. قبل تحضير الكريم ، نقوم بإعداد كل شيء.
قم بإزالة البسكويت المخبوز والمبرد بالفعل من القالب وقم بإزالة ورق الزبدة. باستخدام سكين ، نقطع الطبقة العلوية من البسكويت.
نضع البسكويت في القالب. نقوم بإدخال فيلم أسيتات حول البسكويت ، ويمكن استبداله بمجلد بلاستيكي مقطوع للأوراق.

8. تنقع الكيكة الإسفنجية جيداً في شراب السكر المبرد. استغرق مني حوالي 100 مل من شراب السكر لتلقيح هذا البسكويت.

طبخ كريمة الزبدة

9. أولا ، صب 40 جم من الجيلاتين مع 150 مل من الماء واخلط جيدا. دع الجيلاتين ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة.

10. لنبدأ في تحضير باقي الكريم.
ضعي 500 غرام من الجبن في وعاء ، وأضيفي 300 غرام من السكر و 10 غرام من سكر الفانيليا. أضف 150 جم من الزبادي غير المحلى أو الكريمة الحامضة إلى هذا. تغمر كل شيء باستخدام خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا تقطيع اللبن الرائب في مفرمة.

11. بشكل منفصل ، اسكب 500 مل من الكريم في وعاء به نسبة دهون لا تقل عن 30٪. يجب أن يكون الكريم باردًا.
اخفقي الكريمة أولاً على سرعة منخفضة للخلاط ، وزدها ببطء شديد إلى الحد الأقصى. يجب أن يتوسع الكريم ويصبح رقيقًا. احرصي على عدم المبالغة في خفق الكريمة وإلا فسوف تتراكم على شكل طبقات.
من المهم أيضًا أن يكون وعاء الخلاط والخفق نظيفًا وجافًا تمامًا.

12. صب كتلة الخثارة المحضرة في الكريمة المخفوقة. نقوم بخلط كل شيء بسرعة منخفضة وليس لفترة طويلة.

13. قم بإذابة الجيلاتين المتورم على نار منخفضة جدًا مع التقليب المستمر بملعقة. تسخين الجيلاتين إلى حوالي 50-60 درجة.

14. صب الجيلاتين المذاب تدريجيًا في الكريمة المحضرة ، مع خفقه بسرعة منخفضة. لا يمكن سكب الجيلاتين دفعة واحدة ، وإلا فقد يتقشر الكريم. إذا لم يتم تسخين الجيلاتين بشكل كافٍ ، ثم يسقط في الكريم البارد ، فإنه يتكاثف على الفور وتتشكل كتل هلامية في الكريم.

15. اسكبي الكريمة النهائية على البسكويت المحضر على الفور. نقوم بتسوية كل شيء بالملعقة.

16. غطي الجزء العلوي من الكعكة بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يتجمد.

طبخ طبقة البرتقال

17. عندما يتم تجميد كريمة الزبدة ، قم بإعداد الطبقة البرتقالية.
صب 25 جم من الجيلاتين في وعاء وأضف حوالي 200 مل من عصير البرتقال. في المجموع ، تحتاج إلى نصف لتر من عصير البرتقال في درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء واتركه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتضخم الجيلاتين.

18. بعد 15 دقيقة ، ضع الجيلاتين المتورم على الموقد وقم بإذابه ، مع تغييره باستمرار بملعقة على نار خفيفة.

19. يُسكب الجيلاتين المذاب في العصير المتبقي ويُمزج ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. أضيف السكر لأن العصير ليس حلوًا.

20. نخرج الكعكة من الثلاجة ونسكب عصير البرتقال المحضر على طبقة الكريمة المجمدة. نضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى حتى تتصلب جيدًا وتستقر لمدة 4 ساعات على الأقل.

تزيين الكعكة

21. قطع برتقالة واحدة إلى أرباع.

22. ضعي أرباع البرتقال على كعكة مجمدة تمامًا. ننشرها بحيث نحصل على قطع مربعة عند القطع.
ضع ورقة نعناع طازجة تحت كل شريحة برتقالية.
يرش أيضًا بخرز السكر للجمال. من الأفضل التزيين بالخرز قبل التقديم لأنها قد تذوب بعد فترة.

23. نخرج الكيك النهائي من القالب ونزيل فيلم الأسيتات ونقطعه إلى مربعات.

تحولت كعكة الجيلي البرتقالية الكريمية إلى أن تكون لذيذة وجميلة للغاية. يتناسب البسكويت الرقيق الرطب مع طبقة رقيقة من كريمة الزبدة وجيلي البرتقال الحلو والحامض. هذه الكعكة مثالية لتحلية لعيد ميلاد أو لطاولة احتفالية للعام الجديد.

كعكة جيلي البرتقال
كعكة جيلي البرتقال

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com

3 طرق للتحقق من جودة الخبز تساعدني في اختيار الخبز الصحي. أعرض بمثال.
3 طرق للتحقق من جودة الخبز تساعدني في اختيار الخبز الصحي. أعرض بمثال.

في مقال اليوم سأتحدث عنه ثلاث طرق للتحقق من جودة الخبز ، التي أختارها خبز طازج بدون إضافات ضارة ،...

أقترح اليوم صنع فطيرة بينا كولادا: هذه فطيرة لذيذة مع الجبن والأناناس
أقترح اليوم صنع فطيرة بينا كولادا: هذه فطيرة لذيذة مع الجبن والأناناس

مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة و...

مثل الخبز والمشمش ، أصنع حلوى بسيطة ولكنها لذيذة. أشارك الوصفة معك
مثل الخبز والمشمش ، أصنع حلوى بسيطة ولكنها لذيذة. أشارك الوصفة معك

الرغيف الفرنسي المقرمش ومربى المشمش الحلو الرقيق. يمكن تحضير هذه الحلوى في 30 دقيقة فقط.أحب الوصف...

Instagram story viewer