لم يحدث لي التعرف على عملية إنتاج الزبدة في طفولتي. أنا لا أتذكر حيث التقطه معلومات غير موثوقة جدا: الزبدة قشدة حامضة.
في أعماق ثلاجة المنزلية يختبئ البنك من القشدة الحامضة. دون تفكير، مصبوب جزء وحاول سوط لها... في الواقع، كان أول محاولة للفوز بشيء بشكل عام، لم يتم التعامل مع البيض حتى سارعت. لأنه أول تطبيق لضرب ملعقة، ثم - قابس، القادم - خفقت.
ولكن... لم يعمل. بعد غسل لوحة، وإخفاء كل آثار النشاط على إنتاج وقررت أن ننسى الزبدة. إلى أن يحين الوقت كنوع من "الزبدة الحقيقية اشترى... وارض خصبة نادرة.
هنا ثم علينا أن نبدأ دراسة هذه المسألة.
وذلك ما قد علمت؟
هناك طريقتان للحصول على النفط.
أولا - كلاسيكي، كريم عندما يتم جلد مع محتوى الدهون تصل إلى ثلاثين في المئة. في عملية كريم في فصل النفط نفسه (جزء الصلبة) واللبن (السائل).
في المرتبة الثانية تم تطوير طريقة تسمى Maleshin عن طريق تحويل كريم الدهون عالية. يتم فصل الحليب، هي زبدة محتوى الدهون من 30 إلى 40٪، وتفصل بينهما بالفعل، والحصول على أكثر الثقيلة كريم، والتي تشبه إلى تكوين النفط، بل هي في حالة سائلة. من أجل جعل هذا الزيت كريم، فإنها تبرد بسرعة مع التحريك.
قد يكون النفط كريم الحلو والحامض (الفرق - وإضافة إلى تخمر لكريم podkisaniya)، ولها محتوى الدهون مختلفة: 72-5 "البلد" إلى 82، 5 في "التقليدية". Seredinka - زيت "الهواة" مع محتوى الدهون بنسبة 80 في المائة.
الآن الجزء الممتع: GOST ينظم إنتاج فقط هذه الأصناف الثلاثة، وجميع. لذلك إذا كنت تثق الضيوف - تحتاج للبحث عنهم.
زبدة GOST الأساسي - GOST 32261
أنواع النوعية من الزبدة ويمكن أن يعزى "فولوغدا"، فإنه غوست يكن لديك TU. TU ليس بسبب نوع المشبوهة، أو أنها يمكن أن تنتج عن غيبوبة لا الكسل. فقط فولوغدا زبدة - اسم المنشأ، لأنها تتيح الشركات على الإفراج بعد الاختيار (في على مدار السنة مع) وTU يحتوي على شرط التحكم (أي ليس كل النفط يمكن أن تنطلق "فولوغدا").
فكيف للتمييز نوعية النفط من وهمية؟
لا ننظر الى الثمن، والثمن على انتشار يمكن وضعها وراء الغيوم.
نظرة على اللون. الصيف دسم الطبيعي قليلا الأصفر - بسبب كميات كبيرة من الأعلاف الخضراء والتموينية البقر)، وفي الشتاء - أخف وزنا. يجب أن الزيت الطبيعي لا يكون مشرقا جدا، ويجب أن يكون لون موحد.
نظرة على شكل: زيت الطبيعي الذي يحمل ينتشر أفضل. إذا ينتشر الزبدة المذابة للأسف، عقد فقط من قبل المجمع، ودرجة حرارة الهواء المحيط - أقل من في الحمام، فمن الضروري لحراسة.
الشمة: الزيت الطبيعي له رائحة دسم الخفيفة. من هو أكثر إشراقا - كلما زاد احتمال استخدام المنكهات.
نلقي نظرة على خفض الانتاج. إذا يتم النفط عن طريق تحويل كريم، ومنتج أكثر في كثير من الأحيان على سطح قطع غير لامعة. إذا تم إجراء النفط عن طريق ضرب، يمكن متعقد السطح. قطرات الماء يجوز على خفض، ولكن المتداعية الآن نوعية النفط - لا ينبغي. هناك خياران - انتهاك التكنولوجيا وصياغة التصنيع.
شهية طيبة!