خفيفة للغاية ولذيذة ، كعكة فراولة صيفية حقًا واحتفالية! ستزين هذه الكعكة كلاً من عطلة عائلية واحتفال صاخب كبير. اتضح أنه طري للغاية ومنعش ولذيذ. البسكويت الرطب مع الزبادي وموس الفراولة لن يترك أي شخص غير مبال. والديكور المشرق مع الفراولة الطازجة في الهلام مبهج.
هذه الكعكة الخفيفة بالتأكيد ضرورية لموسم الفراولة! علاوة على ذلك ، يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. والمنتجات أكثر من بأسعار معقولة. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الكعكة.
في أيام الصيف الحارة ، قبل نفاد الفراولة ، تأكد من صنع كعكة الفراولة هذه. سوف تستمتع بالتأكيد بطعمه المنعش والمشرق والمنعش.
مكونات:
بسكويت:
- البيض - 4 قطع.
- دقيق - 100 جم (4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة متوسطة)
- سكر - 80 جم (4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة)
كريمة الفراولة:
- فراولة - 600 جم
- زبادي عادي - 500 مل
- الجبن - 400 جم
- الجيلاتين - 40 جم
- ماء - 250 مل
زخرفة:
- فراولة طازجة - 400 جم
- ماء - 350 مل
- جيلي الفراولة - 1 علبة
وصفة خطوة بخطوة
اخبز البسكويت
1. أولا ، اخبز البسكويت.
قسمي 4 بيضات إلى بياض وصفار.
2. يخفق بياض البيض بالخلاط مع إضافة 80 جرام من السكر تدريجياً. اضرب حتى تصبح الرغوة متماسكة ومتماسكة لمدة 3-5 دقائق ، حسب قوة الخلاط.
3. أضف 4 صفار واحدًا تلو الآخر إلى البياض المخفوق ، مع الخفق باستمرار بالخلاط.
4. ينخل 100 غرام من الدقيق في بيض مخفوق في 3-4 مقاربات ، بعد كل خفق لفترة وجيزة بخلاط على سرعة منخفضة. يجب أن تحصل على عجينة جيدة التهوية ومتجانسة.
5. انقلي العجينة الجاهزة إلى قالب مغطى بورق الزبدة. نوزع العجين بعناية على الشكل. ليست هناك حاجة لتزييت جوانب القالب.
6. نضع البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.
7. قم بإزالة البسكويت المخبوز المبرد من القالب. في الأعلى ، نسوي البسكويت بسكين ونقطع القشرة العلوية.
8. نقطع كعكة البسكويت إلى جزئين متساويين.
شراب الطبخ للتلقيح
9. صب 100 مل من الماء في قدر وأضف 100 غرام من السكر. نضع كل شيء على النار ونغلي ونغلي لمدة دقيقة واحدة. برد الشراب النهائي لدرجة حرارة الغرفة.
كريم الطبخ
10. الآن لنعد كريمة الكيك.
صب 40 جم من الجيلاتين في وعاء معدني واملأه بـ 250 مل من الماء البارد. امزج الجيلاتين جيدًا واتركه ينتفخ لمدة 15 دقيقة.
11. ضعي الفراولة المغسولة بدون ذيول في المفرمة وقطعيها حتى تصبح ناعمة. في المجموع ، ستحتاج إلى 600 جرام من الفراولة الطازجة.
12. ضعي 400 جرام من الجبن في وعاء منفصل ، واسكبي 500 مل من الزبادي العادي ، وأضيفي 150 جرامًا من السكر و 8 جم من سكر الفانيليا. نقوم بهرس كتلة الخثارة جيدًا باستخدام خلاط غاطس.
13. يُضاف هريس الفراولة إلى كتلة الخثارة المسحوقة ويخلط جيدًا.
14. الجيلاتين منتفخ بالفعل ، قم بإذابه على نار خفيفة وجعله يصل إلى درجة حرارة حوالي 50 درجة.
15. يُسكب الجيلاتين المذاب في أجزاء صغيرة في كتلة الخثارة والفراولة مع التحريك جيدًا بالخلاط.
لا أوصي بصب كل الجيلاتين دفعة واحدة ، حيث يمكن أن تتشكل كتل من الجيلاتين في الكريم.
نترك الكريم على الطاولة لمدة نصف ساعة حتى يتكاثف قليلاً.
نجمع الكعكة
16. سأقوم بتجميع الكعكة باستخدام حلقة الطهي وفيلم الأسيتات. نضع حلقة الطهي على الطبق ونضع كعكة بسكويت واحدة. ضعي فيلم أسيتات بين حلقة الطهي والبسكويت واضغطيه بالحلقة على البسكويت. تنقع كعكة البسكويت المحضرة جيداً مع شراب السكر.
يُسكب نصف كريمة الفراولة السميكة قليلاً في الأعلى.
17. ضعي الكعكة الإسفنجية الثانية. كما ننقع هذا البسكويت جيدًا مع شراب السكر.
اسكبي كريمة الفراولة المتبقية ووزعيها بالتساوي على القالب بأكمله.
18. غطي الكعكة بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لتجميد لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.
تزيين الكعكة
19. لتزيين الكعكة ، نخفف علبة جيلي الفراولة في 350 مل من الماء الساخن. أتناول حوالي 25٪ من سوائل الهلام أقل مما هو مذكور في التعليمات. قلب كل شيء حتى يذوب الجيلاتين تمامًا واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
20. قطّع 400 غرام من الفراولة الطازجة إلى شرائح.
ضعي الفراولة المحضرة بشكل جميل في دوائر على الكعكة المجمدة.
21. برد هلام الفراولة بالفعل ، اسكب الجيلي برفق على كل فراولة بملعقة. هذه المرحلة تأخذ حوالي ثلث الهلام. إذا تم سكب كل الجيلي على الكعكة مرة واحدة ، فستظهر زخرفة الفراولة ولن يكون هناك نمط جميل. توضع الكعكة في الثلاجة لتتجمد لمدة 15 دقيقة.
22. عندما تصلب الطبقة الأولى ، املأ باقي الهلام.
ضعي الكعكة في الثلاجة لتتجمد مرة أخرى لمدة ساعتين تقريبًا.
23. أخرجي الكيك النهائي من الحلقة وأزيلي طبقة الأسيتات بعناية.
كانت كعكة الفراولة جميلة ولذيذة. إنه يجمع بشكل مثالي بين كعكة إسفنجية متجددة الهواء مع كريمة خثارة فراولة. تضفي الفراولة الطازجة والعطرية على هذه الكعكة مظهرًا مشرقًا وفاتح للشهية.
تأكد من طهي مثل هذه الكعكة ، إرضاء عائلتك وأصدقائك.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي gotovimop.com