قصة واحدة من المطبخ الروسي، الذي حصل على اعتراف دولي، وأصبحت السمة المميزة لأي مطعم روسي في العالم. لا أقل شهرة من الحساء والفطائر والزلابية والبيض ...
على خلق ستروجانوف لحوم البقر أقول ثلاث قصص:
رومانسية والاقتصادية وأكثر مأساوية أو حقيقية. بطل كل واحد منهم - عدد الروسي الكسندر ستروغانوف.
دعونا نبدأ مع أول أسطورة رومانسية.
وكان عدد كبير ستروغانوف العروس. وكانت العروس قد لا يكون نموذجا للجميع الفضائل - على أي حال، علم عدد الشباب الذي كانت خيانتها له.
ونتيجة لالأرستقراطي فخور لا يريد أن تنحدر الى مبارزة مع المعارضين لا يستحق، أعرب عن مشاعره على سيفه...
قطع قطعة في المطبخ، الذي وضع لتناول العشاء الطهي. عندما أنهى مع اللحوم، أنها لم تعد مناسبة لشرائح اللحم - وشرائح اللحم إلى شرائح صغيرة صابر.
كان الشيف لطهي من حقيقة أن لديه. وكان يدار بشكل جيد بحيث الرسم البياني تقدم وجبة في أحد المطاعم. وهكذا بدأت النصر موكب befstroganova إلى المطاعم في جميع أنحاء العالم.
الإصدار التالي من تاريخ الدور الهام الذي تضطلع به القيصر ألكسندر الأول
أو بالأحرى، رئيس الطهاة في ويبعد الشهير أنطوان العالم Careme (ماري-أنتوني كاريم ( ماري-أنتوني كاريم).
الكسندر كان الملك الديون إلى عائلة غنية ستروجانوف. ولأنها تؤتي ثمارها، في تلك اللحظة لم يكن هناك قدرة أو رغبة، وقال انه فكرة لمكافأة الأمير ستروغانوف المجد. وطلب رئيس الطهاة له من أجل التوصل إلى وطهي طبق مختلفة وتسميته بعد ستروغانوف.
أنطوان Careme، الذي يسمى "الشيف الملوك وملك الطهاة"، قبلت التحدي...
والنتيجة التي نراها الآن، ستروجانوف هو الطبق الذي يعرف في جميع أنحاء العالم، والتي خلدت اسم ستروغانوف لعدة قرون.
القصة الثالثة من الحزن قليلا، لكنه أكثر من أي شيء آخر ويبدو أن يكون صحيحا.
عدد ستروغانوف، واحدة من أغنى الرجال في عصره، في شيخوخته قد فقدت تقريبا كل أسنانه. ما جعله يتخلى عن لحوم البقر الحبيب. لكن كوك الكونت أندريه دوبون، جاء متروك له وصفة، حيث مطهي قطع صغيرة من لحم البقر في صلصة.
من وقت لآخر، وقال انه رتبت لعشاء مجانية لذيذة في منزله في أوديسا. ليس من المستغرب، تمتعت الحشود هذه الفرصة. ويمكن أن تناول الطعام هناك لملك، وكان هناك الذي قدم هذه التحفة - ستروجانوف لحوم البقر، والتي ترجمت من وسائل الفرنسية "لحم البقر ستروجانوف".
لحوم البقر الكلاسيكية ستروجانوف أو أسماء أخرى "ستروجانوف لحوم البقر" أو "فيليه على غرار المخطط"، هو شيء مثل المقلية قطعة من اللحم، مطهي مع معجون الطماطم والبصل والفطر، ومحنك مع كريم والساخنة الفلفل، يقدم مع أرز والقمح، والمعكرونة، والبطاطا أو مجرد الخبز.
الكثير من الأساطير. يمكن لأي شخص أن يختار الإصدار الذي يحب أكثر من غيرها. الكتابة في التعليقات ما كنت أحب هذه القصة، والسبب في ذلك.
وسأحاول في الأيام القليلة المقبلة لطهي لحوم البقر ستروجانوف، وإظهار صور مفصلة وصفة الفيديو من طريقي لإعداد هذا الطبق.