العالمي choux المعجنات لاكلايرس، بروفيتيروليس، والكعك، وخواتم. المنتج النهائي من هذا الاختبار تبين الهواء، خبز جيدا من خلال من جميع الجهات، ويحتفظ حالة ممتازة.
لها داخل المجال الجوي الكبير الذي بسهولة يمكن ملء مع الكريمات المختلفة.
تم تصميم هذا المبلغ من مقومات 25-30 الكعك، وذلك يعتمد على ما كعكة حجم ستفعل.
أعدت بسرعة وسهولة!
نحتاج
المياه - 125 مل
الحليب - 125 مل
زبدة - 100 غرام
سول - ¼ ساعة. الملاعق
السكر - ¼ ساعة. الملاعق
دقيق القمح - 150 غرام
بيض الدجاج - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
أخذت اختبار 225 غرام من البيض، ولكن من الضروري أن ننظر إلى الاتساق من العجين، ووجبة على الإطلاق مختلفة، ثم سأقول لك ماذا ينبغي أن يكون الاتساق من العجين.
طريقة التحضير
تحويل الزيت في المقلاة، وتقطعها إربا، بحيث يكون تنتشر بشكل موحد وبسرعة.
إضافة الماء والحليب والملح والسكر.
وضع مقلاة على نار متوسطة، ونحن بحاجة لجعل الوزن ليغلي، وبالتالي كسرت تماما عن الزبدة ويذوب الملح والسكر.
إثارة، وجلب ليغلي الوزن، فإنه ليس من الضروري أن يغلي.
عندما الفقاعات الصغيرة الأولى، وإزالة عموم من الحرارة، والشراب الدقيق.
إضافة كافة دقيق منخول في المقلاة وفرك.
دلك بسرعة. تحركات مكثفة فرك كتل من الدقيق وتخلط العجينة.
يجب أن يكون العجين موحدة، على نحو سلس والابتعاد عن جدران عموم تماما.
بعد ذلك، نحن بحاجة إلى العجين لتجف لإزالة الرطوبة الزائدة في العجين.
للقيام بذلك، نعود في مقلاة على نار صغيرة، والتحريك باستمرار أن يجف العجين في ل1-2 دقائق.
عندما بدأ الجزء السفلي من وعاء لتشكيل البيضاء البلاك بما فيه الكفاية. أكثر من دقيقتين ليجف العجين ليست ضرورية.
هنا هو تشكيل اللوحة.
ننتقل العجين في جاف، كوب نظيف، والتي سوف تستمر لعجن العجين.
التحريك تعطي العجين يبرد قليلا. العجين يبرد بسرعة، حرفيا في غضون 2-3 دقائق. يمكنك التحقق بإصبعك الضغط على العجين، ويجب أن يشعر الاصبع درجة حرارة مريحة. لا ينبغي أن يكون العجين الساخن 60 درجة لينضج البيض الأول.
إضافة البيضة الأولى والتدخل جيدا في العجين.
وسوف يحرك خلاط ثابتة مع المرفقات لاختبار، يمكنك ببساطة دلك ملعقة أو ملعقة خشبية.
أولا يصبح العجين الطبقية زلق، ولكن كما يتدخل بيضة العجين يصبح مرنا ومتجانسة.
إضافة البيضة الثانية، والبيض، ومواصلة التدخل في العجين حتى أنها تتدخل بشكل كامل.
مع إضافة البيض الجديدة، العجين يصبح أكثر مرونة والناعمة.
حتى تدخل تدريجيا في العجين 4 بيضات، 5 البيض ليس من الضروري إشراك، ومن الضروري لإضافة قليلا، وتعديل اتساق العجين إلى الدولة المنشودة.
ول تهتز البيض الخامس شوكة حتى سلس، والدخول في العجين قليلا، فقط 5-10 غراما.
بت إضافة ويعجن جيدا حتى متجانسة.
فمن الضروري لتحقيق الدولة لمثل هذه أن العجين يستنزف ببطء من شفرة إلى نهاية إسفين تشكيل.
عندما كنا مجرفة تهزهز إسفين يحمل شكله ولا تقع.
ننتقل العجين في كيس المعجنات، وأنا اخترت طرف مجعد. غطت الخبز الورق والخبز العجين يترسب.
إذا لم يكن لديك كيس المعجنات، يمكن العجين otsadit باستخدام كيس من البلاستيك، أو باستخدام اثنين من ملاعق. يمكن إعطاء كعكة الصدارة، مشحم في مفترق البيض.
ترطيب اصبعك بالماء، وإزالة ذيول، حتى لا تحترق أثناء الخبز.
يخبز في فرن محمى على درجة 200-210 في أول 15 دقيقة، ثم درجة الحرارة تنخفض إلى 160 -170 درجة وتخبز لمدة 15 دقيقة أكثر. إجمالي وقت الخبز، وكنت 30 دقيقة، سترى على الفرن الخاص بك، والوقت الخبز يعتمد على درجة حرارة الفرن الخاص بك الذي قمت بتعيين وحجم المنتج.
أتمنى لكم سعيدة الشهية ومزاج جيد!
الاشتراكتعليقات الكتابة، ومشاركتها مع الأصدقاء، و لا تنسى أن تضع أقوياء البنية 👍 - ويلهم 😊
منشورات عن زن وصفاتي أخرى
خطوة خطوة وأشرطة الفيديو وصفة يمكنك ان ترى في الفيديو الخاص بي أدناه