لذيذ، الكسترد رطبة قليلا كعكة عيد الفصح وصفة تكييفهامن كتاب الطبخ في عام 1927.
المكونات:
350 غرام طحين
كريم (10-20٪) 200 مل
صفار البيض 6 قطع.
زبدة لينة 100 غرام
السكر 100 غرام
½ ملعقة صغيرة من الملح
instantons الخميرة الجافة - 6 ز، أو
الخميرة الجافة التقليدية - 8 ز أو
الخميرة الطازجة 15-20 غراما
الفواكه المجففة، الفواكه المسكرة، المكسرات (نصف كوب) 80 ز
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
الهيل (قشر الليمون والزنجبيل) 1/2 ملعقة شاي
الروم، براندي (اختياري) 1 ملعقة كبيرة
وصفة لكعكة الكسترد عيد الفصح
في 30 مل من كريم الدافئ حل الخميرة.
فصل 2 ملاعق من الدقيق والشراب كريم على ما تبقى جلب ليغلي.
طحن في كتلة واحدة متجانسة، تبرد وتخلط مع الخميرة.
ترك نهج المشروب إلى زيادة شقين في الحجم.
مزيج المتبقية الدقيق مع الملح والهيل.
فاز صفار مع السكر والفانيليا ويقلب في 80 غرام من الزبدة اللينة.
اقترب مزيج الإسفنج مع صفار البيض والزبدة والدقيق ويعجن العجين موحدة.
وضعت في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.
وضع العجين على الطاولة القادمة، يتأهل وتقسيمها إلى 5 أجزاء.
كل جولة، وإجازة لمدة 15 دقيقة، ثم لفة للخروج الى فطيرة.
تليين أول ووضع الزبيب على القمة، والثاني لها للتوقيع في النصف.
أيضا تليين ووضع الزبيب وهكذا كل ما تبقى.
أضعاف الرقاق في لفة وقطع بالعرض إلى قسمين.
وضع القالب في خفض وترك مرات على الأقل نصف.
تليين البيض ويخبز في 170 درجة حوالي 40 دقيقة.
الخفايا والفوارق الدقيقة، انظر مقطع الفيديو:
شهية طيبة!
إذا كنت ترغب في وصفة، اعترض حدد يصل و مشاركتها مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.