لقد كان زوجي طويل ترغب في إمكانية الجبن في المنزل. نشر خطة "وصفة"، الذي وجد في runet لا تعمل بسلاسة كما هو مبين وصفها.
لدينا صفة الجبن الجبنتشكلت بعد الكثير من التجربة والخطأ، ويبدو أن هذا الخيار لنا أفضل من تجربتنا. لا يستخدم البيض، لا يفهمون الغرض منها في الجبن المذاب.
بالفيديو وصفة
المكونات
400 غرام من الجبن (محتوى الدهون 10-15٪)
5 غرام الصوديوم
2 غرام من الملح
30 غرام من الزبدة
50 مل من الحليب
كمية الحليب قد تختلف قليلا، اعتمادا على محتوى الرطوبة من الجبن.
كيفية جعل الجبن عملية الميزانية في البيت
- يجب أن اللبن الرائب لا تكون باردة، وإلا فإن عملية تشكيل الجبن سوف تكون أطول.
- ملح، صودا الخبز، وينبغي أن يضاف الحليب ل الجبن والمزيج.
- فمن الأفضل أن تفعل ذلك مقدما.
- الجبن مع المكونات التي يمكن لكمة فقط أو خلاط لجعله الساخنة.
- في غياب الخلاط فمن المستحسن لطحن اللبن الرائب من خلال غربال.
- لتشكيل الجبن هو أفضل لاستخدام حمام مائي، لاستبعاد احتمال التصاق.
- عندما يسخن اللبن الرائب ويبدأ في الذوبان، قد يكون من الأرض مع خلاط حتى الزي العسكري.
- يطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار وشاهد الجبن ذوبان وتشكيل الجبن.
- عندما تصبح كتلة كاملة متجانسة و وسوف يكون مثلالجبن عملية السائل، لإزالة وعاء من الحرارة ويقلب في الزيت وغيرها من المواد المضافة على الذوق (الفطر أو الشبت).
- سكب الجبن السائل الساخن في وعاء مناسب.
- غطاء مع التشبث الفيلم اتصالعدم تشكيل القشرة جفت.
- ترك المنتج الناتجة حتى تبرد.
- 1 لتر من الحليب 1 لتر من الكفير حصلت على 425 غراما من الجبن لذيذ محلية الصنع.
- تخزين الجبن محلية الصنع في الثلاجة يمكن أن تصل إلى 10 يوما.
- قد لا يكون المنتج الناتج كما سلس تماما في المظهر، كما ومصنع الجبن، ولكن لذيذ جدا ودون إضافات.
الجبن في المنزل
وجبة شهية.