أقدم لطهي لحم الخنزير المقدد المنزل. أنها مريحة جدا للاستخدام بدلا من ساندويتش السجق لتناول الافطار. وعلاوة على ذلك، هو أكثر فائدة بكثير، لأنه مصنوع من اللحوم الطبيعي.
وصفة للحم الخنزير لذيذ في المنزل
هذه صانعي النقانق ويقول بالتأكيد أن لحم الخنزير لا يحدث بدون ملح النتريت. وأنه في عام ليس لحم الخنزير، وقطعة من المغلي لحم. وأنا لا يجادل. محلول ملحي وأغتنم 70 غرام من ملح الطعام.
الذي يرغب في الحصول على لون جميل من اللحوم يمكن أن تأخذ 20 غراما من الملح النتريت و 50 غراما من الملح.
BRINE
تصب في مقلاة لتر من الماء، ويضاف الملح وجميع توابل.
جلب ليغلي، والملح ضجة وتترك لتبرد.
اللحوم
يجب غسل اللحم ومع محلول ملحي دبوس حقنة داخل من جميع الاطراف. أكثر من ذلك، كلما كان ذلك أفضل.
عندما تتعب، ووضع اللحم في ماء مملح تبقى متوترة.
تحميل صغير دبوس وضعت في الثلاجة.
لذلك ينبغي أن يستند إلى ثلاثة أيام.
خلال هذا الوقت، يمكنك تشغيل أكثر من بضع مرات.
عندما لحم prosolitsya، ألفه في غلاف بلاستيكي وآمنة مع السلسلة.
HEAT
تصب في مقلاة المياه، واعادة وضع اللحوم بحيث كانت مغطاة تماما بالماء.
حرارة المياه إلى 80 درجة - درجة 85 درجة مئوية وليس أكثر.
لحم الخنزير المقدد كوك الضروري حتى درجة الحرارة داخل عصا 77 درجة مئوية.
لمثل قطعة I حوالي 2 ساعة، أكثر الجولة - 2.5 ساعة.
عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، واستنزاف المياه الساخنة والباردة صب.
عقد في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
السيطرة على اللحوم من الفيلم في الماء ووضع في الثلاجة حتى تبرد لعدة ساعات.
بصراحة، تجاوزت النتائج التوقعات. كان لذيذ جدا.
بالفيديو وصفة
من المهم أن درجة الحرارة لا ترتفع فوق هذه المعايير وإلا ليس تجف قطعة من اللحم المسلوقبدلا من لحم الخنزير العصير.
المكونات
محلية الصنع ولحم الخنزير وصفة:
لحم الخنزير 1-1،5 كجم
الماء 1 لتر
الملح 70 غرام (2 ملعقة طعام)
غار 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
4-5 البازلاء البهارات
القرنفل 2-3 قطعة.
المجففة والفلفل الطازج
أي توابل الذوق
وأتمنى لكم شهية طيبة!
التفاصيل والفروق الدقيقة للإعداد، انظر مقطع الفيديو.
إذا كنت مثل وصفة، ورفع إصبعك صعودا ومشاركتها مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.