أنابيب الكبد ذات الحشوة اللذيذة ، والتي بفضلها لا يشعر الكبد في مثل هذه القوائم على الإطلاق. لأكون صادقًا ، أنا نفسي لست محبًا خاصًا للكبد ، لكني أحب مثل هذه الفطائر كثيرًا.
***************************
وصفة:
لتحضير فطائر الكبد:
كبدة دجاج -500 جرام
بيضة -1 قطعة
دقيق -160 غرام
الحليب -250 مل
ملح -1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
زيت نباتي -4 ملاعق كبيرة.
لملء:
بيض -5-6 قطع
بصل أخضر - 1 حفنة
ملح للتذوق
مايونيز -3-4 ملاعق كبيرة. (أو حسب الذوق
طريقة طهو
وهكذا نواصل. بادئ ذي بدء ، نضع البيض ليغلي ، ونضع البيض في مغرفة ، ونملأه بالماء ، وتأكد من ملح البيض ، حتى إذا انفجر ، فلن يتسرب. يُطهى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان ، ويُملأ بالماء البارد ويُترك ليبرد.
نحن نفرز كبد الدجاج ونقطع الدهون وكل الزائدة ، وزن الكبد المحضر 500 جرام ، بالمناسبة يمكنك تناول لحم البقر أو كبد الخنزير.
نضرب الكبد بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح غير مكتمل ، فلفل أسود ، كسر بيضة واحدة ، صب 250 مل من الحليب ، اخلطي و يضاف الدقيق المنخول 160 جرام ، ويخلط ، يجب أن تحصل على عجينة كثيفة قليلاً كالعادة الفطائر. يُسكب الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة ، يُمزج العجين جاهزًا.
نأخذ مقلاة فطيرة ، قطرها 24 سم
سخني المقلاة واسكبي العجينة بالتساوي واقليها مثل الفطائر العادية. الفطائر ليست ممزقة ، مخبوزة بشكل مثالي.
تحضير الحشوة وتقشير البيض المسلوق وتقطيعه إلى مكعبات.
يقطع البصل الأخضر.
نضع البيض في وعاء ونضيف البصل ويتبلون بالمايونيز البروفنسالي محلي الصنع 3-4 ملاعق كبيرة. أو لتذوق كيف أصنع مايونيز محلي الصنع ، انظر أسفل رابط الفيديو.
يقلب ، طعم الملح إذا لزم الأمر ، يضاف.
الحشوة جاهزة ، خذ الفطيرة ، ضع الحشوة ووزعها على الفطيرة ، لف الأنبوب.
نفعل هذا مع كل الفطائر.
نضع الأنابيب في الثلاجة حتى تبرد وتنقع ، والآن نخرجها ونقطعها ونقدمها على المائدة كفاتح للشهية أو مجرد إضافة إلى الطبق الرئيسي.
طهي لذيذ وسريع.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
كيفية صنع مايونيز بروفنسال محلي الصنع انظر هنا:
أوصي بمشاهدة فيلم Liver Roll.
ووصفة لوجبة الكبد الأصلية