اليوم تحضير الخبز الفرنسي لذيذ الفرنسية. الشيء ساندويتش... إعداد هذه باكيت بسرعة كبيرة... وبطبيعة الحال، الآن سيقول البعض أن لإعداد هذه باكيت الفرنسية يأخذ لا يقل عن 8 ساعات في كل مرة... ولكن هذا هو بلدي النسخة المنزل، وأنها ليست أقل لذيذ... وماذا في ذلك السندويشات أنها تجعل !!!
لإعداد باكيت تتطلب "لا شيء على الإطلاق" ...
1 ملعقة شاي (تنهال) الخميرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من السكر والملح
250 ملليلتر من الماء الدافئ
400 غرام من دقيق القمح المصفى
و 2-3 ملاعق خضار (يفضل الزيتون) زيت!
الآن، وإعداد ...
الزجاج \ عاء بالماء، وضعت السكر والملح والخميرة المجففة وضجة... توضع جانبا حتى الجانب.
الآن تأخذ وعاء كبير، والتي سوف دلك مباشرة والعجين، نخل الطحين في ذلك. و، صب فورا في خليط الخميرة، ولا حتى انتظار تشكيل "القبعات الخميرة"، والزيت النباتي. يعجن العجين.
كما ترون العجين الحصول على مبتذل بما فيه الكفاية وليس سميكة، ولكن إضافة المزيد من الدقيق ليست ضرورية (لست أول ولا مرة الثانية هذه باكيت خبز)... وهناك اختبار بسيط يجب دلك بشكل صحيح، والوقت الذي يكلف حوالي 10 دقيقة، لعلى يقين! وإذا قمت بإضافة المزيد من الدقيق، فإن باكيت النهائية لن تكون مثل الهواء...
يستغرق 10 دقيقة، والعجين لزجة جدا، مجانا راء اليد... الآن، الجولة عليه، والشحوم باستخفاف مع الزيوت النباتية، وعاء، أيضا، النفط يزيت، ووضع في مكان دافئ.
سوف العجين تسلق حوالي 1.5 ساعة، فإنه يجب أن يكون 1 مرة obmyat خلال هذا الوقت. و، بالمعنى الحرفي، والعجين بمقدار 4 مرات!
أنا دائما إجراء اختبار على عدد 2 الرغيف الفرنسي، أي تقسيم العجين إلى أجزاء 2، ولكن !!! أفعل ذلك بلطف، والآن العجين ليس من الضروري اضغط لأسفل! انتشار على الطاولة، وأول قطعة واحدة من العجين (قبل الجدول الشحوم والزيوت النباتية) و أصابع بدأت تمتد إلى تشكيل مستطيل، ثم على الجانب البعيد من كومة \ أضعاف في شكل لفة. وفعلت الشيء نفسه مع الثانية قطعة من العجين.
تتخذ الآن من فرن الخبز، انتشر على ورقة شهادة جامعية وإعداد باكيت وضع، على مسافة جيدة من بعضها البعض. وبعد ذلك، إلى القوالب تحتفظ شكلها أثناء التدقيق، فإنها تحتاج على حد سواء لخلق "سرير مناسبة". ورقة شهادة جامعية متوسطة نرفع، وخلق حاجز بين الرغيف الفرنسي، وعلى حافة ورقة أن يضع مطوية منشفة المطبخ، أو أي شيء آخر من شأنها أن تأتي مع... وعلى هذا النحو باكيت احتياطي التدقيق، لمدة 30 دقيقة.
زيادة نصف القوالب في وقت لاحق ساعة بشكل كبير في الحجم، مع الحفاظ على شكله. الآن، هل شق يست عميقة بسكين على طول (هذا هو التأكد من أن العجين عندما الخبز لم تنفجر)، وقليلا فقط، مطحون السطح.
باكيت سفينة خبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. هذا كل شيء... إذا كنت في غضون نصف ساعة على الطاولة سوف يكون متموج ولذيذ جدا... وفي رأيي، هي الرغيف الفرنسي الفرنسي الحقيقي !!!
إذا كنت مثل وصفة، ووضع مثل، و لا تنسى للاكتتاب. ملصق الدعم! قبل سوف تجد العديد من وصفات أكثر باردة.