اليوم طهي "البصل" فطيرة... على قناة بلادي، لقد نشرت وصفة مفتوحة فطيرة البصل، ثم كتبنا أن لدي عدد قليل من هذه الوصفات. وحتى اليوم أطبخ zwiebelkuchen مغلقة بالفعل.
المكونات لأغراض الطهي:
للعجينة:
زبدة - 100 غرام
السمن - 100 غرام
الحامض 20٪ - 200 غرام
الطحين - 400-420 ز
الصودا - 1/2 ساعة. ل. + الخل لإخماد
السلط - 1/3 ساعة. ل.
لالحشوة:
البصل - 3-6 الكمبيوتر. ذلك يعتمد على حجم
الجبن المطبوخ - 3-4 قطعة.
البيض - 4 قطع.
الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق
نبدأ مع العجين. في وعاء فرزت 400 غرام من الطحين وتضاف الزبدة والسمن وشرائح (I أنا أفضل أن إضافة والزبدة، والسمن، ولكن يمكنك أن تأخذ شيئا واحدا)، والملح وفرك اليدين في كسرة خبز الرمال.
في منتصف فتات الرمل جعل عطلة، ووضع القشدة الحامضة وصودا الخبز والخل ومروى. نبدأ العجن العجين.
من حيث المبدأ، وقال المبلغ يجب أن يكون كافيا الدقيق لصنع العجين تبين كثيفة جدا. ولكن إذا كنت تشعر أنها لا تزال مشدودة إلى يد، إضافة أكثر من ذلك بقليل... واحدة أو ملعقتين. والعجين لم يمض وقت طويل اجتمع الحاجة دلك شخص - بما فيه الكفاية. إزالة العجين في الثلاجة حتى، والمضي قدما في إعداد الحشوة.
لقد zwiebelkuchen ذلك - وسائل فمن الضروري أن نفهم القوس يجب أن يكون هناك الكثير! لكن بالضبط كم ستحتاج القوس من الصعب القول - هو حجم مختلف، و+/- 1 بصلة دورا خاصا للعب. I زنه مقشر البصل - لقد تركت 560 غرام، أن شيئا من هذا القبيل. يجب تنظيف البصل ومقطعة إلى حلقات نصف أو ربع \ خواتم، اعتمادا على حجم.
أضعاف البصل المفروم في مقلاة، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي، وتقديمهم لتخفيف حرارة منخفضة وسهلة الاحمرار. ننتقل البصل المقلية من المقلاة في وعاء وتبرد قليلا.
صر الجبن المطبوخ، وكسر البيض، الملح قليلا، والفلفل، وإثارة. حشو جاهز!
نحصل على العجين من الثلاجة، بصريا "بالعين" تقسيمها إلى 3 أجزاء، وقطع جزء 1 فقط - ندع كعكة على القمة. كل شيء آخر سوف يكون أساس من العجين فطيرة - لفة من تشكيلها دائري، أكبر قليلا من النموذج الذي اخترته لصناعة الخبز. لدي شكل 28 سم - مصدات من حوالي 4 سم. لفة العجين ننتقل إلى هذا النموذج، الذي يغطي أسفل، وجعل مصدات.
ملء حشو.
لفة من قطعة المتبقية من العجين وتغطي الكعكة أعلى حافة zaschipyvaem. ويرسل يخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.
والمنعطفات وسيم جدا بها! بلدي سعيد للأكل البصل فطيرة.