نتحدث عن أسرار الطهي الخاصة التي تجعل من مرق لحساء لذيذ جدا!
السري 1
اللحوم دائما وضع في الماء البارد - والمرق تكون شفافة. أنا لا أحب مرق الموحلة، يبدو لي أن لديهم شيئا لا يفتح الشهية.
سري 2
دائما إزالة حثالة. هذا صحيح وأنا لا تغادر من الفرن حتى يبدأ الماء في الغليان، حتى لا يغيب عن تشكيل نطاق. إذا كنت لا تتبع، على سطح المرق مع أنها سوف تذهب إلى أسفل، "طوى" إلى كتل، وبعد ذلك سوف يكون من الصعب إزالتها.
سري 3
أكثر مرق لذيذ وغني تبين، إذا كنت تأخذ من اللحم على العظام. في هذه القطعة، أضع دائما ككل، ومن ثم، عندما اللحم جاهزا، يفصلها عن العظام، ومقطعة إلى قطع صغيرة والعودة إلى وعاء.
سري 4
أود أن أضيف الملح في بداية مرق الطهي. أعتقد أنه بسبب مرق لذيذ.
سري 5
لكان مرق نكهة أكثر ثراء، طبخ اللحم مع البصل قليلا (أنا وضعت بشكل كامل، بعد ذلك فقط يرتبوا مقشدة). أيضا إضافة بعض البازلاء من الفلفل الأسود. وضع ورق الغار لمدة 5 دقائق قبل نهاية مرق الطهي. ثم، أنيق جدا. أحيانا أدير دون يورق. من جانب الطريق، وأنا أعلم أن العديد من ورق الغار وضعت في نهاية طهي الحساء كله.
سر من 6
طبخ حساء لفترة طويلة. كل هذا يتوقف على حجم قطعة من اللحم. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم لحوم البقر، يمكنك يطهى لمدة 2-3 ساعات. الدجاج، وبطبيعة الحال، لا يمكن أن تطبخ وقتا طويلا، وإلا فإن اللحوم ستكون جافة.
سري 7
في مقلاة صب الكثير من الماء دفعة واحدة، تقريبا حتى أسنانها. ثم لا يضاف الماء عند المرق يغلي فوق أثناء الطهي.
سر من 8
صاحب علمت مؤخرا من الشيف في مقهى. نصحني لطهي اللحوم مع البطاطا في مجملها. ثم الحصول عليه، وسحقت إلى حالة اللب وإرسالها مرة أخرى في المقلاة. أعطت هذه النصيحة لي يطهى لمدة البرش حساء خضر روسي، حساء الملفوف وغيرها من الحساء السميك، حيث أن أكل البطاطا. أنا معتاد جدا لطهي الطعام عدة مرات، في الواقع، تبين لذيذ!
وهنا أسراري. الكتابة في التعليقات كيفية طهي الحساء، وأود أن تكون مهتمة لسحب!
وإذا كانت المادة مفيدة لك - للبيع، مثل. كنت لا تجعل من الصعب، ولكن من المهم جدا بالنسبة لي، لأنني تنفق الكثير من الوقت والطاقة على القناة، وأنا أحاول بالنسبة لك. شكرا لك!