سالو "القرم" ردنا المستوردة بروسسيوتو!

على الفور أريد أن أقول، سوف يستغرق وقتا طويلا لطهي الكثير. سوف تكون نتائج ممتازة في بضعة أسابيع. ولكن ما! بروسسيوتو في الخارج والبعض الآخر لا تكذب!

المكونات:

3 كجم من الغشاء البريتوني الخنازير (وليس معظم قطعة غالية من الذبيحة)
0.5 كلغ من الملح
1 ساعة. ل. السكريات (للون)
200 غرام. خليط الشرقي (القرم) التوابل
رئيس الثوم
8-10 mozhevelnka التوت
5 جهاز كمبيوتر شخصى. يورق
1 ساعة. ل. زوج من إكليل الجبل الجاف أو الأغصان جديدة
الزعتر إذا رغبت في ذلك

طريقة التحضير:

1. ويلزم البهارات والتوابل: مزيج كما في الصورة أدناه.

A الرأس والثوم والتوت العرعر والزعتر وإكليل الجبل الأوراق الطازجة قليلا والخليج.

2. سالو، أو في حالتنا غسل جيدة البريتوني، كشط بسكين.
وضع الدهون في علبة زجاجية عميقة أو وعاء. صحيح تعبئة الملح مختلطة مع السكر. إذا كانت قطعة كبيرة، وتحتاج إلى اتخاذ المزيد من الملح. يجب أن يكون الغشاء البريتوني تحت الملح كما يلي الثلوج. من جميع الجوانب.
تشديد وعاء مع التشبث الفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة أربعة أيام.

3. بعد 4 أيام، ومعطف الآخر الدهون والملح ولإزالة من وعاء مرة أخرى في الثلاجة لمدة 3 أيام.
4. طحن في بمدافع الهاون الثوم مع التوت mozhevelnik وبقية البهارات والتوابل.

instagram viewer

5. ويرش قليلا صر مما أدى مزيج حار مقطوع مخلل من الدهون.
وضعت في وعاء نظيف، وتشديد الرقابة على الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام.

6. ثم الوجه لحم الخنزير المقدد، ومرة أخرى في الفيلم، وإزالة المزيد من 4 أيام. كل يوم تتحول الصفاق على الجانب الآخر.

7. مخلل مخلل والتوابل لحم الخنزير إزالتها من وعاء، وغسل بالماء والجافة التي تعمل مع المناشف الورقية.

8. اللحوم تقليم من الجلد بحيث قطعة ويمكن إرجاع في لفة ضيقة، والجلد ظاهريا.
منذ الجلد هو خشونة الملح، فإنه من الصعب قطع وأكله يمكن أن يكون، ولكن بصعوبة. وختم وحماية الدهون - أنه لا يمكن الاستغناء عنه.

9. موضوع لفة أو خيوط لادراك التعادل من هذا القبيل.