الدهون فقط يذوب في فمك! معظم لذيذ! هذه الوصفة وأنا أعلم لسنوات عديدة. عندما كنا نعيش في القرية، ثم أنها أبقت الخنازير أنفسهم المملحة شحم الخنزير. أمي المملحة بالضبط بهذه الطريقة - البنوك. ونحن الآن نعيش في المدينة، ولكن أيضا جعل لحم الخنزير المقدد محلية الصنع :)) سجل لدينا وصفة أمي!
المكونات:
شحم الخنزير
ثوم
ملح
مسحوق الفلفل الأسود
الفلفل
ورق الغار
ماء
التوابل الأخرى كما هو مطلوب
تنبيه: وصفة المحسوبة ل1 كيلوغرام من الدهون. تضع ذلك في الاعتبار عند التخليل!
لذا، وكما ذكرت أعلاه، ونحن بحاجة 1 كغم من شحم الخنزير. أود أن استخدام اللحوم يشوبه الدهون - اتضح لذيذ جدا. ولكن فقط لالأوردة كان قليلا جدا، وذلك لأن الدهون واللحوم بطرق مختلفة prosalivayutsya. إذا كان هناك الكثير من التعرق اللحوم، واللحم تتحول صعبة والمالحة. ولذلك، هذه القطع هو أفضل للتدخين. التمليح وهي تتخذ أي الشرائط أو مع الحد الأدنى.
قطع لحم الخنزير المقدد الى قطع صغيرة في حجم 5-7 سم. وجرفت كل قطعة مع الماء، ثم obsushivayut باستخدام المناشف الورقية.
الآن إعداد محلول ملحي. مزيج 1 لتر من الماء، 4 ملاعق كبيرة من الملح، إضافة 2-3 أوراق الغار، الفلفل الأسود 10 البازلاء. يمكنك أيضا إضافة أي التوابل، والتي أستمتع. جلب ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء المالح، وطرح 3-4 فصوص من الثوم سحقت ويغلي لمدة 1 دقيقة، ثم يرفع عن النار.
محلول ملحي مبرد قليلا، وينبغي أن تكون ساخنة، ولكن ليس المغلي - أو مجرد الطبقات العليا من كوك الدهون.
وضعت قطعا من لحم الخنزير المقدد في جرة نظيفة وجافة، ولكن ليس بإحكام شديد. محلول ملحي التعبئة، تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
ثم توج جرة وإزالة في الثلاجة. بعد 3 أيام، ولحم الخنزير المقدد مالحة لذيذة جاهز! مع البطاطا المسلوقة والخبز ببساطة لذيذ! يمكنك أيضا ينطبق على البرش حساء خضر روسي. شهية طيبة، يا عزيزي!
إذا كنت تحب وصفة - وضع الرجاء مثل. كنت لا تجعل من الصعب، ولكن من المهم جدا بالنسبة لي، لأنني تنفق الكثير من الوقت والطاقة على القناة، وأنا أحاول بالنسبة لك. شكرا لك!