مرحباً ، اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك! 👍
✅👌 لسبب ما ، أنا متأكد من أنه نادرًا ما يكون هناك شخص يمكنه رفض قطعة من فطيرة عطرة طازجة محلية الصنع!
أنا ، مثل أي ربة منزل ، لدي ما لا يقل عن اثنتي عشرة وصفات لصنع فطائر مختلفة قمت باختبارها. أنا أطبخ كل يوم تقريبًا.
✨واليوم أود أن أدعوكم لطهي فطيرة لذيذة للغاية مع حشوة البيض والكرنب.
✨ ربما لديك بالفعل وصفة لمثل هذه الفطيرة في بنك أصبعك ، لكن ما زلت آمل أن يكون هناك العديد من ربات البيوت اللواتي ستكون وصفتي جديدة بالنسبة لهن!
مكونات الطبخ:
للاختبار:
الحليب - 300 مل
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة. ل.
بيض دجاج - 1 قطعة. (1 بيضة أخرى لدهن الفطيرة)
سكر - ساعتان ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 50 جم
دقيق القمح - 650-700 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة. ل.
لملء:
ملفوف أبيض - 700 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج (مسلوق) - 3-4 قطع.
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
نأخذ أي وعاء صغير ، نسكب الخميرة الجافة والسكر فيه.
يُسكب 300 مل من الحليب الدافئ ويُحرَّك ويُترك لبعض الوقت حتى تبدأ الخميرة في "العمل".
في غضون ذلك ، نأخذ وعاءًا أكبر بكثير - وهذا مخصص لعجن العجين الرئيسي ، ونكسر بيضة دجاج فيه ، ونضع ملعقة من الملح ونفركه بمضرب.
يُسكب خليط الخميرة المُعد بالفعل والزيت النباتي ويُمزج.
نخل الدقيق وابدأ في عجن العجين.
عندما يبدأ العجين في التماسك ، أضيفي الزبدة الطرية واستمري في العجن.
يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة وغير لزجة على الإطلاق. نتدحرج على شكل كرة ، ونغطي الوعاء بمنشفة ونتركه لمدة ساعة ونصف تقريبًا للارتفاع.
في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير الحشوة. نقطع رأس البصل إلى نصف حلقات.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُوضع البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
بينما يقلى البصل ، يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
وعندما يحمر البصل ضعي الكرنب المفروم في المقلاة. يقلب ، يقلى لمدة 3 دقائق ، حوالي 50 مل من الماء ، يغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. من وقت لآخر ، يجب تقليب محتويات المقلاة ؛ وفي نهاية الطهي ، يمكن تمليح الملفوف قليلًا.
عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، انقله من المقلاة إلى وعاء واتركه ليبرد.
ثم نفرك بيض الدجاج المطبوخ مسبقًا على مبشرة خشنة ونضيف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
تحريك ، تذوق ، إذا كان هناك شيء مفقود ، أضفه والحشوة جاهزة!
في هذه المرحلة ، ستكون العجينة قد ارتفعت جيدًا!
نحوله إلى سطح العمل للطاولة ، مع رش طفيف بالدقيق. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
نقوم بتدوير جزء واحد في طبقة مستطيلة (على الرغم من أنه يمكنك عمل كعكة مستديرة) ، بسمك 0.6-0.8 سم ، وننقلها إلى صفيحة خبز بحجم مناسب ، ونصنع جوانب صغيرة من 2 سم.
نضع الحشوة المحضرة ونوزعها في طبقة متساوية.
يتم دحرجة الجزء الثاني من العجين بنفس طريقة عمل القطعة الأولى ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بعرض 2 سم.
ننشر شرائح العجين فوق الحشوة على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
نقطع الأجزاء المعلقة الزائدة ونجمعها ونطرحها مرة أخرى.
ثم قم بتقطيعها مرة أخرى إلى شرائح مماثلة وانتشر على الكعكة بالفعل عبر الشرائح السابقة ، مع رفعها من خلال شريط واحد وعمل نمط على شكل شعرية. نجمع حواف الفطيرة ونقرصها بإحكام.
غطي الفطيرة بمنشفة قطنية لمدة 15 دقيقة ، واتركيها ترتاح ، ثم ادهنها بالبيض المخفوق.
ونرسلها للخبز في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بعد نصف ساعة نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلا ونقطعها ونقدمها للمائدة!
انزلق الصورة إلى الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، جرب ، استمتع بالشاي!
******************************************
مع خالص التقدير ، أوكسانا!