هذه الوصفة تأتي من البرتغال. يوجد بشكل عام العديد من أطباق الأسماك ، وفي معظم الحالات تستخدم الخضروات كمرافق للأسماك ، مما يعطي طعمًا "جنوبيًا" ساخنًا.
ما هو جيد في مثل هذه الأسماك المطهية هو أنها تأتي على الفور مع طبق جانبي. وجميع المنتجات مشبعة بروائح وأذواق بعضها البعض ، مما يخلق سمفونية متوازنة للغاية. هل يمكنني أن أصفها بهذه الطريقة ، على ما أعتقد؟
وكل هذا سهل الطبخ.
نحن نأخذ:
- فيليه السمك - خمسمائة جرام أو أكثر ؛
- بصلة؛
- زوجان من فصوص الثوم
- زوجان من الطماطم
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- وقليل من الفلفل الحار.
- عدة بطاطس (انظر بنفسك إلى الرقم ، حتى لا تطغى البطاطس على السمك تمامًا ؛
- حفنة من الكزبرة
- الزيوت بضع ملاعق كبيرة.
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة
كيف نطبخ:
هل تعرف ما هو الأكثر ملاءمة هنا؟ نقطع جميع الخضروات بالطريقة التي تريدها. شخص ما يحب الأصغر - للصحة ، شخص ما يحب الأكبر - أيضًا للصحة ، الشيء الوحيد هو أنه يجب أن يكونوا مستعدين لمدة ثلاثين دقيقة ، وإلا فإننا سنفسد السمكة.
وشيء آخر - لا تنس تقشير الفلفل الحار من البذور والأقسام.
باختصار ، الخطوة الأولى هي تنظيف جميع الخضروات وتقطيعها ، وتقطيع الثوم ناعماً وناعماً ، مثل الكزبرة. ونخلط كل هذا حتى لا نتداخل مع العرق والملح والفلفل ،
نقطع الفيليه إلى أجزاء.
نسكب القليل من الزيت في قدر بقاع سميك أو نحاس ، ونضع نصف الخضار والسمك عليها ، ونغطي النصف الآخر من الخضار. املأ بالنبيذ ، وغطيه بغطاء وأرسله إلى النار - مطهي لمدة ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.
ليس من الضروري تقليب الطبق - سوف تنهار السمكة ، وبالتالي ، بشكل دوري ، دون فتح المقلاة أو صينية التحميص ، قم برجها برفق - حتى يتم توزيع المرق.
إذا كنت تخشى أن يكون للطبق رائحة سمك واضحة - لا تحتاج إليها ، فالطماطم والنبيذ تأخذه جيدًا.
والنتيجة هي يخنة لذيذة مع طماطم لطيفة وحموضة عنب.
بالعافية!