هذا هو أفضل ما لدي من عجينة زلابية "كريمية" مثالية: لا بيض ، يمكنك تجميد الزلابية ولا تمزق الزلابية أبدًا

مرحباً ، اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك! 👍

✅ 👌 أتساءل من يختلف معي في أن مفتاح الزلابية اللذيذة ليس فقط اللحم المفروم الصحيح ، ولكن أيضًا العجين المطبوخ الصحيح!

في الآونة الأخيرة ، كنت أحضر الزلابية والزلابية فقط على عجينة الكاسترد ، كل شيء فيها يناسبني - ناعم ، مرن ، إنه لمن دواعي سروري العمل معها... لكنها شعرت أن شيئًا ما كان مفقودًا منه. ومنذ فترة ، شاركوا معي وصفة لصنع عجينة الزلابية "الكريمية"!

✨ واليوم أود أن أشارككم هذا بالضبط ، فقط الوصفة المثالية في رأيي لصنع عجينة الزلابية ، وكذلك مانتي والزلابية.

✨ الآن هذه العجينة هي رقم واحد بالنسبة لي! من الجيد العمل معها ، فهي لا تلتصق باليدين ، فهي ناعمة ومرنة ، بالإضافة إلى ذلك ، لها طعم كريمي دقيق.

✨ تأكد من تجربتها - أنا متأكد من أنك ستطبخ الزلابية من هذا الاختبار أكثر من مرة!

مكونات الطبخ:

دقيق القمح - 500 جم

زبدة - 50 جم

القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 50 جم

ملح - 1 ملعقة صغيرة. ل.

ماء (ماء مغلي) - 1 كوب (200-220 مل)

👨🏻‍🍳لنبدأ الطهي ...⤵️⤵️⤵️

نأخذ أي وعاء مناسب لعجن العجين وننخل الدقيق فيه ونضيف ملعقة من الملح ونقلب.

بعد ذلك ، أضف 50 جرامًا من القشدة الحامضة ، مع أي محتوى دهني وحتى النضارة الأولى الاختيارية (بالطبع ، لدي غير فاسدة) وزبدة مذابة قليلاً أو طرية فقط ، هذا في الأساس ليس كذلك جوهريا.

اطحن كل شيء بالشوكة أو بيديك حتى تتكون فتات الدقيق.

والآن نسكب كوبًا من الماء المغلي حديثًا ونبدأ على الفور في خلط كل شيء بشوكة (ملعقة ، خفاقة) ، ولكن ليس بأيدينا ، في البداية سيصبح الخليط ساخنًا جدًا.

ولكن بعد دقيقتين حرفيًا ، عندما تختلط جميع المكونات ، يمكن عجن العجين بيديك بأمان. نجمع كل الفتات في وعاء. ثم ننتقل إلى سطح عمل الطاولة ونعجن هناك. حرفيا 5 دقائق وسوف تحصل على مثل هذه العجينة الناعمة والمرنة.

قسّمها على الفور إلى عدة أجزاء ، وشكل كعكاتًا وضعها تحت طبقة تغليف أو غطها بمنشفة قطنية ، واتركها للراحة لمدة 5 دقائق.

بعد أن يرتاح العجين ، يمكنك الاستمرار في العمل به. نطرح الكعكة المعدة بالفعل ونقطع الفراغات اللازمة للزلابية أو الزلابية أو مانتي. عند طرح الطحين ، لا تحتاج حتى إلى إضافة الدقيق ، فهو يعمل بشكل مثالي.

هذه المرة صنعت الزلابية بحشوة البطاطس من هذه العجين - وكم كانت لذيذة!

انزلق الصورة إلى الجانب-> -> -> -> ->

طبخ ، جرب ، شهية طيبة!

******************************************

مع خالص التقدير ، أوكسانا!