خلال موسم التوت ، نظرًا لقدرتها على تحمل التكاليف في السوق أو توفرها في حديقتنا الخاصة ، غالبًا ما يصنع معظمنا الفطائر. لكن يمكنك تدليل نفسك بالمعجنات اللذيذة مع كوب من الشاي العطري وأمسيات الشتاء الباردة ، باستخدام التوت من المنزل المجمد أو من المصنع من السوبر ماركت للتحضير. على الرغم من بساطتها ، تبدو فطيرة الحلزون مع الكرز جميلة جدًا.
مكونات:
للاختبار:
دقيق القمح - 320 جم
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ل.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
ماء - 110 مل
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 رشة
لملء:
كرز منزوع النواة - 200 جم
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تجهيز:
تحضير المكونات المطلوبة لعمل الكيك. يحتاج الكرز الطازج مع النوى إلى 400-500 جم تقريبًا.
تسخين القليل من الماء ، تذوب السكر المحبب والملح فيه. اخفقي بيضة دجاج واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. تذوب الخميرة الجافة في الكوكتيل الناتج.
تأكد من نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح مسبقًا. أولاً ، صب نصف حجمه في الجزء السائل ، واخلطه.
ثم حرك الحجم المتبقي في أجزاء واعجن العجينة بقوة كافية بحيث لا تلتصق بالأيدي والأطباق. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أكثر ، اعتمادًا على عوامل مختلفة: الغلوتين والرطوبة والتنوع وجغرافيا المنشأ والعديد من العوامل الأخرى.
أضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن حتى يخلط تماما مع العجين.
شد الحاوية مع العجين بغشاء تغليف أو أغلق الغطاء واتركه في مكان دافئ لمدة 1 - 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجمه بمقدار 1.5 - 2 مرة.
أثناء ذوبان العجين ، قم بإعداد الكرز عن طريق إزالة البذور منه. يُضاف السكر المحبب إلى التوت ويُمزج ويُترك لمدة 25-30 دقيقة.
قبل تشكيل الكعكة ، صفي العصير وأضيفي النشا واخلطي جيدًا.
اعجن العجينة النهائية قليلاً ، قسّمها إلى 3 أجزاء متساوية ، شكل نقانق بطول 20 سم من كل منها. تُلف بالطول في طبقة طويلة وضيقة بسماكة 2-3 مم.
ضع 1/3 من الحشوة بالقرب من حافة واحدة بالتساوي في صف على طول العصير بالكامل. قم بلفها بعناية في لفافة ضيقة على طول الجانب العريض.
ضع اللفائف الناتجة على صينية القلي أو طبق الخبز (قطره أكثر من 25 سم). يمكنك استخدام الجزء السفلي من القالب المنفصل. ضعهم واحدًا تلو الآخر مع حلزون من المركز مثل الحلزون. كل لفة تالية هي استمرار للفة السابقة.
من الأفضل التخطيط بحيث يكون التماس اللفافة داخل المنعطفات اللولبية. غطي الحلزون بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الفطيرة فيه لمدة 35-40 دقيقة. من الأفضل التركيز على خصائص فرنك والظل الأحمر الجميل للسلع المخبوزة.
غطي المنتج النهائي بمنشفة واتركيه يبرد تمامًا. أخرجه بعناية من الورقة / القالب ورشه بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
قدمي فطيرة الحلزون مع الكرز شايأو القهوة أو مع مشروبات الحليب مثل الزبادي العادي أو الحليب المخبوز أو الأصناف أو الحليب أو الثلج.
استمتع بالشاي! ودعها تكون لذيذة بالنسبة لك!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro