المكونات: عجين ، مقبلات الجاودار ، دقيق الجاودار ، ماء ، عجين ، عجين مخمر ، أوراق شاي كاملة ، دقيق الحبوب الكاملة ، دقيق الجاودار ، الماء ، الملح ، العسل ، أوراق الشاي ، الشعير المخمر ، بذور الشمر ، الدقيق الجاودار والماء المغلي
طريقة طهو:
خفف المبدئ في الماء. صب الدقيق. اعجن بالبخار. غطيها بورق ، اتركيه لمدة 12 ساعة.
اصنع الشراب على الفور. صب الماء المغلي فوق بذور الشعير والشمر. يمكن طحنها. انا افضل. صب الدقيق. مزيج ، تغطية. احتفظي أيضًا بالدفء لمدة 12 ساعة.
نبدأ العجين. للقيام بذلك ، قم بتخفيف أوراق الشاي بالكامل في الماء ، أضف العسل والملح. ثم بخار. نحن نمزج. أضيفي دقيق القمح الكامل أولاً.
ثم الجاودار. نعجن العجين. يغطى ويترك حتى يتخمر لمدة ساعتين. ثم نقوم بنقل العجين إلى طبق خبز للتدقيق. قم بتشكيل الجزء العلوي بيد مبللة. يغطى ويترك لمدة 1.5-2 ساعة.
نضع القالب مع العجينة المرتفعة في الفرن المسخن إلى أقصى حد. أول 10 دقائق نخبز بالبخار عند 220 درجة. ثم نزيل البخار ونخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة ونخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. أخرج الخبز من القالب على الفور. نحن نبرد على الشبكة.
بالعافية!!!