#ألعاب
المكونات: لحم بقري مفروم ، لحم خنزير ، بصل (وسط) ، ثوم ، فتات الخبز (مخبوز) ، بيضة C1 ، حليب ، ملح وفلفل ، صلصة الكريمة: ، زبدة ، طحين ، مرق نباتي ، مرق لحم بقري ، كريمة كاملة الدسم (33-35٪) ، صلصة الصويا ، خردل ديجون ، اختياري: ، صلصة لينجونبيري
طريقة طهو:
مزيج اللحم المفروم ولحم الخنزير. يتم تقشير فصوص البصل والثوم. مرري الثوم من خلال عصارة وأضيفيه إلى اللحم المفروم. ابشري البصل على مبشرة خشنة. أضف إلى اللحم المفروم. يُسكب فتات الخبز هنا ، ويُكسر البيض ، ويُسكب في 5 ملاعق كبيرة من الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة.
امزج اللحم المفروم جيدًا بيديك. في غضون 5-7 دقائق ، اعجن اللحم المفروم بعناية. اترك اللحم المفروم بمفرده لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد طبق كبير مسطح أو لوح تقطيع كبير حيث سنضع كرات اللحم. غطيت لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي للراحة. بلل راحة اليد برفق بالماء واقطع قطعة صغيرة من اللحم المفروم. نلف كرة صغيرة ونضعها على السبورة. نفعل الشيء نفسه مع بقية اللحم المفروم حتى ينفد. كرات اللحم جاهزة!
نضع الطبق مع كرات اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل عند القلي. بعد ساعتين ، ضعي مقلاة على الموقد ، واسكبي فيها كمية صغيرة من الزيت النباتي وسخنيها. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أخرجي كرات اللحم من الثلاجة واقليها على دفعات صغيرة من جميع الجوانب ، حتى تصبح براميل وردية لذيذة ، لكنها ليست جاهزة بعد!
بينما تتحول الدفعة الأخيرة إلى اللون البني على الموقد ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة. ننشر كرات اللحم المقلية على صفيحة خبز (استخدمت صفيحة خبز صغيرة ذات جوانب عالية) ، نغطيها بورقة من ورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
قبل 10 دقائق من نهاية الوقت ، قم بإزالة ورق القصدير حتى يصبح لون كرات اللحم أكثر بقليل من اللون البني. بينما تُخبز كرات اللحم في الفرن ، حضري صلصة الكريمة.
تحضير المرق (الخضار أو اللحوم) مسبقًا. لقد صنعت مرق الخضار من خليط الخضار المجمد ، ومرق اللحم البقري من قطعة صغيرة من اللحم البقري. صفي كلا المرقين من خلال غربال في حاويات منفصلة.
الآن لنعد الصلصة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في قدر أو قدر صغير ، واسكب الدقيق واقلي لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي مرق الخضار إلى الدقيق المقلي واخلطيهم بملعقة. بعده ، صب مرق اللحم في القدر واخلط كل شيء مرة أخرى. أضيفي الكريمة مع التحريك. ثم ملعقة صغيرة من خردل ديجون وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. يمكنك استخدام مزيج جاف جاهز من ايكيا لعمل الصلصة.
استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يتماسك. عندما تتكاثف الصلصة ، وهذا سيحدث بسرعة كافية ، ارفع القدر من على النار وقم بتغطيته بغطاء. بحلول هذا الوقت يجب أن تكون كرات اللحم جاهزة. تُخرج كرات اللحم من الفرن وترتيبها على أطباق.
ينصح السويديون بتقديم كرات اللحم هذه مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة ، مع سكب كرات اللحم بسخاء مع الصلصة الكريمية. هناك الكثير من كرات اللحم وهي كافية لأكثر من مرة. يتم تخزينها مجمدة. آخذ 6-8 قطع من الفريزر لكل وجبة. طبق جانبي ، ثم البطاطس المهروسة ، ثم المعكرونة ، ثم الحنطة السوداء. عندما يكون لدي إناء من صلصة عنب الثعلب في المتجر ، أقدمه معه ، اتضح تمامًا كما هو الحال في ايكيا
الخلاصة: إن كرات اللحم لذيذة جدًا ، خاصةً مع الصلصة الكريمية. وتضيف صلصة لينجونبيري ، التي يحب السويديون إضافتها إلى جميع أطباق اللحوم تقريبًا ، بعض السحر. بشهية طيبة للجميع!