# ألعاب # ملفوف محشي # مطبخ لبناني # مطبخ وطني اليوم لدي طبق لبناني لذيذ لعشاق الملفوف ، ونحن. هذا ملفوف محشي او لفائف ملفوف.
المكونات: ملفوف ، لحم مفروم (لدي 50/50 لحم غنم / لحم بقري) ، أرز دائري ، بصل ، مزيج الفلفل ، كزبرة مطحونة ، كمون ، زعفران ، صوص رمان ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، ثوم ، نعناع جاف ، ملح
طريقة طهو:
قطع سيقان الملفوف. اغلي الماء المملح في قدر عميق. قم بخفض رأس الملفوف برفق واتركه يغلي حتى تصبح الأوراق طرية (تستغرق 3-5 دقائق) ، قم بإزالتها واحدة تلو الأخرى وضعها في مصفاة أو غربال. وهكذا حتى تزيل كل الأوراق. لا تصب الماء ، سيكون في متناول اليد.
اشطف الأرز ، وصفي الماء ، واخلطه باللحم المفروم ، وأضف البصل المفروم ، والزعفران ، ومزيج الفلفل ، والكزبرة المطحونة ، والكمون (مطحون بيديك) ، 2 ملعقة كبيرة. ل.. زيت الزيتون والملح ويخلط جيدا.
تبرد الأوراق ، قسّم الأوراق الكبيرة إلى جزأين ، اقطع الجزء الأوسط الصلب أو اضربه بمطرقة. في كل ورقة ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة ، لفة في شكل سيجار. قشر الثوم.
ضع أوراقًا غير سائلة وأجزاء صلبة من الملفوف في قاع إناء عميق ، وبذلك اصنع وسادة. الآن نضع لفائف الملفوف الخاصة بنا ، ونرش كل طبقة بفصوص من الثوم. تحضير الماء للتعبئة بشكل منفصل. اعصر عصير الليمون في 500 مل من الماء الساخن من طهي الملفوف ، وتذوق الملح ، إذا لم يكن كافيًا ، أضف الملح.
يُسكب ملفوف محشي بالماء والليمون ، ويُضغط على طبق ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّف النار إلى الحد الأدنى. الآن قم بإزالة اللوحة ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، صوص الرمان ، يضاف النعناع ويذوق طعم الملح والليمون ، إذا كان هناك شيء مفقود يضاف.
اضغط لأسفل مرة أخرى بلوح ، ضع حمولة في الأعلى واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، تحقق من النعومة ، الملفوف مختلف.
قدمي ملفوف محشي بالليمون واسكبي المرق في وعاء. قدميها مع اللبن الرائب حسب الرغبة.
بون أبيتيت الجميع! 🌹