أخبرتني والدتي بالوصفة منذ فترة طويلة ، قمت بتغييرها قليلاً لتناسب أذواق عائلتنا الكبيرة. زوجي يحبها كثيرا لأنها تبدو جميلة ولذيذة وسهلة ، فالطعام ليس ثقيلا.
المكونات: قرنبيط ، ماء ، زيت زيتون ، خردل ، سمسم ، ملح ، فلفل أسود ، بيض ، جبنة ، كريمة حامضة ، أعشاب إيطالية
طريقة طهو:
نغسل الملفوف كله ، ونجفف بمنشفة ، ونقطع الأوراق السفلية. من الأفضل ترك القصبة ، فمن الملائم أن تأخذ رأس الملفوف من أجلها.
نضع قدرًا من الماء على النار. نضع رأس ملفوف فيه حتى يغطيه الماء. نحن نملح قليلا.
أثناء غليان الملفوف ، حضري المزيج لتغليف الملفوف. اخلطي البيض والقشدة الحامضة وزيت الزيتون والسمسم والخردل والفلفل والملح والأعشاب وثلثي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة. اخفقي المزيج بشوكة لمدة 2-3 دقائق.
يُطهى الملفوف بعد الغليان لمدة 10 دقائق. أخرجيها وضعيها في طبق للخبز مع رفع الجذع.
نقوم بدهن ربع خليط الكرنب من الأسفل ، نحاول أن نحصل قليلاً بين النورات. ثم نقلب الملفوف ونشحمه بالكامل.
ضعها في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم نحصل عليه.
يرش على الفور ما تبقى من الجبن المبشور. ننتظر حتى تذوب الجبن قليلاً ونقدمها على الطاولة.