المكونات: دقيق - سكر - زبدة - بيض - عسل - صودا - قشطة - قشدة حامضة من 20٪ - سكر
طريقة طهو:
1. يخفق البيض حتى يصبح الرغوة طرية ، يضاف تدريجياً 1/2 كوب سكر ويستمر الخفق لمدة 5-7 دقائق.
2. بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة مع 1/2 كوب سكر ، وضعيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يُضاف العسل ويُغلى المزيج ويُضاف الصودا ويُرفع عن النار. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
3. صب كتلة البيض في مجرى رفيع في كتلة قشدية العسل المبردة ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل.
4. تُعاد العجينة إلى النار وتُضاف 1 كوب من الدقيق المنخل وتخلط. نضيف 2 كوب دقيق ونعجن حتى يتحول لون العجينة إلى البني في القاع. يرفع عن النار ويبرد لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف 3 أكواب من الدقيق ، ويُعجن عجينة ناعمة ناعمة ، ويُلف في سجق ، ويُقطّع إلى 12 جزءًا متساويًا. ⠀
6. على ورق برشمان مع رش الدقيق ، افردي كعكًا رقيقًا واخبزي كل كعكة لمدة 5-7 دقائق عند 170 درجة مئوية (أو 3-4 دقائق عند 180 درجة مئوية). تبرد ، وقطع الزائدة ، وترك الفتات.
7. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر ، وضعيها في الثلاجة حتى يذوب السكر.
8. اجمع الكعكة (ويفضل أن تكون في حلقة) ، ودهن كل كعكة بالكريمة. ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. نطحن الفتات المتبقي ونزين الكعكة. ⠀
شهية طيبة ❤️