تقدم مع لحم مشوي.
المكونات: للنودلز: ، صفار بيضة واحدة مع بروتين ، زيت نباتي ، زيت زيتون ، ماء دافئ ، دقيق ، اختياري: بيض ، زبدة مذابة ، ملح
طريقة طهو:
يخفق البيض بالماء والزبدة ويضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة جيداً. لا نضيف الملح لأن الشعرية يمكن أن تصبح رمادية خاصة إذا جفت لفترة طويلة.
تقسم العجينة إلى ثلاث قطع وتشكل إلى كرات. غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة
نطرح ثلاث طبقات رقيقة بسمك 3 مم تقريبًا. ونتركها تجف في مكان دافئ.
بعد التجفيف ، تُلف بإحكام إلى لفائف وتقطع إلى شرائح ضيقة.
تُغمس النودلز في الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 10 دقائق.
نرمي المعكرونة المطبوخة في مصفاة ونشطفها قليلاً بالماء البارد.
في وعاء كبير ، اخفقي 8 بيضات وأضيفي 200 غرام من الزبدة المذابة وقليل من الملح.
نرسل المعكرونة المبردة بالفعل إلى خليط البيض. تخلط جيدا وتنقل إلى شكل عميق مدهون بالزيت ، علما أن الجدة ترتفع كثيرا أثناء الخبز.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
يقدم كطبق ساخن. نقطع إلى مكعبات ونضع الدجاج أو أي نوع آخر من التحميص فوق ذوقك.