المكونات: مرق السمك ، بلح البحر المقشر ، اسقلوب البحر ، الحبار ، الروبيان 110/120 ، روبيان الملك مع ذيول ، فلفل حلو ، طماطم كثيفة و سمين ، بطاطس متوسطة ، كراث (قطع بيضاء وخضراء) ، كريمة 20٪ ، ثوم ، بقدونس ، ملح ، فلفل حلو ، أعشاب إيطالية ، ورق الغار ، فلفل بازيلاء
طريقة طهو:
نحن نغسل وننظف جميع الخضروات. قطع البطاطس والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة. حلقات بصل بسمك 5 مم ، شرائح ثوم. نأخذ مرجلًا أو مقلاة ذات جدران سميكة ، ونسكب القليل من زيت الزيتون ، وننشر البصل والثوم والفلفل الحلو ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضيفي جميع الخضار والتوابل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والفلفل تمامًا.
بمجرد طهي الخضار ، ارفعيها عن النار واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
أثناء طهي الخضار ، من الضروري تنظيف جميع جثث الروبيان والحبار. يتم تقطيع جثث الحبار والأسقلوب بسمك لا يزيد عن 1 سم. بعد ذلك ، نأخذ قدرًا ، ويُسكب المرق ، ويُغلى المزيج ويُضاف كتلة الخضار. يُطهى على نار معتدلة لمدة 7 دقائق ، دون تقليل الحرارة ، يُضاف المأكولات البحرية ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الكريمة واخلطيهم جيداً وخففي الحرارة والملح واتركيهم حتى الغليان ثم أطفئيهم. لا تغلي بأي حال من الأحوال ، فالكريم سوف يزعجك ، وسوف يتأثر مذاق الحساء.
يرش مع البقدونس قبل التقديم. شهية طيبة 🤤.