فطائر مقرمشة ورقيقة ولذيذة جدا مع البطاطس! عجينة جيدة التهوية وسريعة!
المكونات: للعجين: دقيق قمح ، خميرة جافة ، سكر ، ملح ، ماء ، لبن ، زيت نباتي ، ل الطبقة العلوية: بطاطس ، بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، شبت ، زيت نباتي - لقلي البصل و الفطائر
طريقة طهو:
تحضير العجين للفطائر. نخل الطحين ، نسكبه في شريحة ، ونخفف في الوسط ، حيث نسكب الماء الدافئ والحليب ونضيف الملح والسكر والخميرة ونعجن العجين.
في عملية عجن العجينة نضيف الزيت النباتي إليها. اعجن عجينة الخميرة الناعمة وغير اللزجة. ضعيه في النار لمدة ساعة حتى يرتفع.
أثناء وقوف العجين ، قم بتحضير الحشوة. قشر البطاطس واتركها تغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية. اصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة.
يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف البصل المقلي مع الزبدة إلى البطاطا المهروسة. أضف المزيد من الملح (إذا لزم الأمر) والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة وأضف الشبت أيضًا. تخلط الحشوة جيدا.
لمنع العجين من الالتصاق ، دهن يديك واعمل على السطح بالزيت النباتي. اضغطي على عجينة فطيرة البطاطس وضعيها على سطح عمل.
تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية وتُلف إلى كرات ، وتترك العجينة تنضج قليلاً (5-10 دقائق). افرد كل كرة بلطف بأطراف أصابعك. ضعي حشوة دافئة (ليست ساخنة!) في منتصف الكعكة - حوالي ملعقة صغيرة كاملة لكل منها.
افرد كل كرة بلطف بأطراف أصابعك. ضعي حشوة دافئة (ليست ساخنة!) في منتصف الكعكة - حوالي ملعقة صغيرة كاملة لكل منها. ضعي أطراف العجينة على شكل قطع صغيرة.
ضعي فطائر البطاطس على سطح مدهون ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة (القلي العميق) ، سخن.
ضعي شرائح البطاطس في الزيت الساخن ، مع وضع جانب التماس لأسفل ، واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ترفع الفطائر الساخنة وتوضع على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
الفطائر المقلية بالبطاطس من عجينة الخميرة جاهزة. بالعافية!!! جرب وشارك واتبع food_by_irini. اتبع الرابط للحصول على وصفات مفصلة