المكونات: دجاج ، ثوم مهروس ، صلصة فلفل حار (تحضر مسبقًا) ، صلصة طماطم (تحضر مسبقًا) ، صلصة حارة من الفلفل: فلفل أحمر صغير (يمكن استبداله بالطماطم) ، طماطم ، فلفل حار ، بصل أحمر ، ثوم ، صغير ليمون ، كزبرة ، صلصة طماطم: طماطم جاهزة مفرومة في عصيرها الخاص (نوع باسات) ، كراث أو 1/2 بصلة ، ثوم ، سكر ، ملح ، فلفل
طريقة طهو:
صلصة الفلفل الحارة (يمكن تحضيرها مسبقًا): لا يتم تقطيع جميع المكونات بشكل خشن ، يتم عصر نصف العصير ليمون (يمكنك إضافة اللب) ، ملح وكمة بخلاط يدوي مع شوائب قصيرة حسب المطلوب "الأشياء الصغيرة".
صلصة الطماطم (يمكن تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها قبل إضافتها إلى الدجاج): يقطع البصل ناعماً ويقلى في خليط من الزيتون والزيت النباتي حتى شفاف ، نضيف الثوم المفروم ناعماً وبعد دقيقة واحدة نسكب صلصة الباساتا ، يقلب ، يضاف السكر والملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة 10 الدقائق. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلبي.
نقطع الدجاج إلى أجزاء. ملح ، معطف مع الثوم المهروس. سخني 50 جم من الزبدة على نار عالية واقلي قطع الدجاج بسرعة من جميع الجوانب.
أضيفي صوص الفلفل الحار إلى الدجاج واخلطيهم وخففي النار إلى النصف واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع قلبه من وقت لآخر.
أضيفي صلصة الطماطم الحارة واخلطيها وخففي النار إلى الحد الأدنى واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة تحت الغطاء ، مع تقليب القطع كل 5-7 دقائق.
10-15 دقيقة قبل النهاية ، أضيفي 7-10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً إلى الصلصة واستمري في الطهي تحت الغطاء. يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.
بالعافية!