الطبق الرئيسي للمطبخ التايلاندي وأحد أهم الأطباق في فن الطهي العالمي. مزيج رائع من الحمض والفلفل والامتلاء والخفة. #نوصي
المكونات: مرق دجاج ، معجون فلفل توم يم ، ليمون ، صلصة سمك ، سكر ، ليمون ، زنجبيل ، أوراق ليمون ، جمبري ، مشروم ، حليب جوز الهند ، كزبرة ، فلفل حار
طريقة طهو:
يُضاف الزنجبيل المفروم جيدًا وأوراق الليمون وعشب الليمون (ملعقتان كبيرتان جافة أو سيقان طازجة) إلى مرق الدجاج ويُطهى لمدة خمس دقائق.
يُضاف معجون الفلفل إلى نفس المكان ويُحرَّك المرق ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
ثم أضيفي صلصة السمك والسكر بعد دقيقتين أخريين والروبيان والفطر المفروم والفلفل الحار المقطع إلى حلقات وحليب جوز الهند.
يُغلى المزيج ، ويُسكب في عصير حبتين من الليمون ، ويُضاف الكزبرة المفرومة بشكل خشن ، وانتظر حتى يغلي الحساء مرة أخرى ، ثم يُرفع عن النار.
إذا كان الحساء حارًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من حليب جوز الهند مباشرة إلى الطبق. يمكن استخدام مرق الدجاج معلبًا أو مكعبًا أو مطبوخًا بمفرده عن طريق إضافة جرعة أكبر قليلاً من جذور الكرفس والكزبرة من المعتاد.