يمكن الآن التخلص من مطرقة اللحم. لقد وجدت طريقة أخرى ، بفضلها أصبح اللحم كثير العصير ولذيذًا. اقول لكم كيف افعل ذلك.
لذا ، أقول على الفور: إن طريقي مناسب تمامًا لأي نوع من اللحوم. سيكون الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي لذيذًا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء وفقًا للقواعد وبالترتيب. لذلك تأكد من قراءة المقال حتى النهاية حتى لا يفوتك أي شيء.
نقطع اللحم إلى طبقات مثل شرائح. عادة ، بعد ذلك مباشرة ، يبدأ الجميع بضرب الشرائح بمطرقة. وأنا أفعل ذلك بشكل مختلف.
نأخذ سكينًا حادًا ونقوم بعمل قطع صغيرة على كامل سطح اللحم. الشقوق ليست عميقة ، فقط 2-4 مم حسب سمك القطعة. ونقطع بحيث تتقاطع الشقوق الموجودة على اللحم.
ثم اقلب الشرائح وافعل الشيء نفسه على الجانب الآخر. بعد ذلك ، افركي اللحم بالملح والتوابل ، أو أرسله لينقع (حسب نوع الطبق الذي ستطهيه).
نظرًا للتقطيعات المتعددة في اللحم ، فمن الأفضل تشبعه بالملح والتوابل / نكهات التتبيل ، مما يعني أنه مذاق أفضل بكثير. علاوة على ذلك ، اللحم كثير العصير ولذيذ.
بالطبع ، هذه الطريقة ليست دائمًا مناسبة للجميع. على سبيل المثال ، إذا تحدثنا تحديدًا عن صدور الدجاج ، فلا يزال من الأفضل استخدام المطرقة في الضرب. هذا لذوقي. وأقوم بطهي أجزاء أخرى من الدجاج باستخدام الشقوق.
هذه طريقتي في طهي اللحوم. لقد علمت عنه من Instagram من بعض المدونين. اكتب في التعليقات كيف تطبخ اللحوم :))
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفوتك المقالات والوصفات الجديدة. شكر!