المكونات: دقيق الحبوب الكاملة ، دقيق القمح ، الملح ، السكر ، الخميرة الجافة ، زيت الزيتون ، الحليب + 100 مل من الماء الساخن ، بذور الكتان أو غيرها ، الصودا
طريقة طهو:
لنصنع خبزًا لذيذًا وصحيًا. ينخل الطحين والملح والسكر في وعاء ويضاف الخميرة والصودا (يتخلص من رائحة الخميرة). بشكل منفصل ، اخلطي الماء الساخن مع الحليب والزبدة ، وتأكدي من الحصول على خليط دافئ. صب السائل تدريجيًا في الدقيق ، واخلطه أولاً بشوكة ، ثم بيدك.
نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. أنا لا أغطي ، لكنني أضع في الميكروويف ، حيث يوجد بالفعل قدح من الماء الساخن. أقوم بدهن الشكل ، وهذا مجرد أوزة ، مع قليل من الزيت ، ورشها بالدقيق ووضع ورق البرشمان في القاع. أخرج العجين ، هكذا ارتفعت بشكل جيد. أغيرها وأعيدها.
الآن وبعد ساعة يمكن تشكيل العجينة ووضعها في إوزة للرفع النهائي لمدة 30-40 دقيقة. نحافظ على الدفء. نقوم بتسخين الفرن إلى 190 *. نرسلها للفرن ، مغطاة بغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم نرفع الغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى ، ونفحصها بالسيخ. الخبز اتضح بشكل رائع! ناعمة ، عطرة! بالعافية!