يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات على سبيل المثال عجين الفطير ، على سبيل المثال ، التفاح ، أقترح اليوم الطهي مع نكهة ورائحة الليمون والبرتقال!
**************************
وصفة:
دقيق -400 جم
حليب -160 مل
بيضة -2 قطعة
فانيلين -1 عبوة
ملح -1/3 ملعقة صغيرة
سكر -70 جم
زبدة -60 جم
الزيت النباتي - 1st.
الخميرة الجافة "هاس" - 7 غ
حشوة:
نكهة الليمون -2 قطعة
نكهة البرتقال -1 قطعة
سكر -70 جم
زبدة -60 جم
سطح أملس:
جبن قريش - 140 جرام
مسحوق السكر -4-5 ملاعق كبيرة.
عصير ليمون -1.5 ملعقة كبيرة.
حليب - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو
وهكذا نبدأ في تحضير العجين. قسّم بيضتين في وعاء ، أضف 70 جرامًا من السكر ، صب الفانيلين في 160 مل من الحليب الدافئ ، أضف 1/3 ملعقة صغيرة من الملح ، أضف 60 جرامًا من الزبدة. تخلط بالمضرب. نقيس 400 جرام من الدقيق ، نضيف عبوة واحدة من الخميرة الجافة. نخلط ونعجن العجينة.
كنت بحاجة إلى 20 جرامًا إضافيًا ، ودهن يدي بالزيت النباتي واعجن القليل من العجين ، ولا تفرط في الطحين ، فالعجين في هذه المرحلة يلتصق بيدي ، كما ينبغي. ننظف في مكان دافئ قبل أن نرتفع لمدة 1-1.5 ساعة.
أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الحشوة ، أزيلي قشر 2 ليمونة وبرتقالة واحدة ، وقيسي 70 جرامًا من السكر ، وأضيفي الحماس ، واخلطيها واتركيها تنقع.
لقد استغرقت أكثر من ساعة بقليل حتى ترتفع العجينة. نحول العجينة إلى الطاولة ، ونثقبها لأسفل ، ونلف مستطيلًا بمسمار عجين بحجم 60 × 40 سم. دعونا نذوب الزبدة 60 جرام ونشحم طبقة العجين ، ونوزع الحماس بالسكر. قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح بعرض حوالي 5 سم ، وضع 3 شرائح فوق بعضها البعض وقسمها إلى مستطيلات (يمكنك رؤية المزيد في الفيديو أدناه)
النموذج ، تليين بالزيت ، قطر شكلي 24 سم. نأخذ شريطًا ونثنيه ونضعه في النموذج.
يجب أن تحصل على مثل هذا الفراغ ، اتركه يقف لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع الكعكة وتوضع في الفرن ، وتخبز البوي على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
أثناء خبز الكيك ، قم بإعداد التزجيج ، وقم بقياس 140 جرامًا من الجبن الرائب في وعاء ، وأضف ملعقتين كبيرتين من حليب السكر مسحوق 4 ملاعق كبيرة واخلطهم بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا ، أضف الآن 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون واخلطهم مرة أخرى.
نخرج الكعكة الساخنة ونشحمها بالجليد ونتركها تبرد قليلاً وننتقل إلى التذوق.
يمكنك الاطلاع على التفاصيل وتفاصيل الإعداد في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
كعك مع التفاح
الكعك "الذواقة"
كعك سينابون
كعك محلي الصنع
قطع الفطيرة مع التفاح