المكونات: دقيق ، لبن ، كفير ، بيض ، سكر ، ملح ، خميرة ، زيت دوار الشمس ، لحم مفروم ، جبن ، بصل ، ثوم ، ملح / فلفل
طريقة طهو:
سخني الحليب والكفير إن أمكن وإلا ستعمل الخميرة لفترة طويلة. يخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة ويخلط الكفير والحليب والبيض في وعاء منفصل.
ثم نجمع كل هذا ونعجن في عجينة طرية. غطي الوعاء بورق قصدير ، صب الماء الساخن في قدر كبير وضع وعاء من العجين فوقه ، إذا أمكن ، ضعه في مكان دافئ.
يُفرم البصل والثوم ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة
عندما تكون العجينة مناسبة ، نأخذ قطعة من العجين ، نلفها بشكل غير رفيع ، حوالي 5-7 مم ، نقطع دوائر من المنتصف بالكوب ، نضع اللحم المفروم والجبن ونحت مثل الزلابية ، نطويها إلى نصفين مرتين .
نأخذ شكلاً ونشحم الحواف بالزيت ونغطي الجزء السفلي بالرق ونضع البتلات في دائرة ، حصلت على طبقة ، أضعها في مكان دافئ أثناء تسخين الفرن للتدقيق. دهن الوجه بمزيج من البيض والكاتشب وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة ، حوالي 180-200 غرام.
عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه ، اتركه يبرد قليلاً ، أخرج الحلقة من القالب وابدأ في تناول الطعام)! بالعافية.