أنا أحب الجبن كثيرًا ، لكنه غالي الثمن في المتجر وليس دائمًا لذيذًا. وهم يصنعونه كما يقولون بإضافة زيت النخيل. لذلك قررت أن أحاول صنع الجبن في المنزل. ووجدت هذه الوصفة الأسهل والأكثر لذة للجبن محلي الصنع. عائلتي كلها تحبها حقا يتكون الجبن من ثلاثة منتجات رئيسية.
بالمناسبة ، أقوم بصنع الجبن المطبوخ بنفسي خلال 10 دقائق فقط ، وسأترك رابطًا للوصفة في نهاية المقال! هذه الوصفة لديها أكثر من 1.7 مليون مشاهدة على قناة يوتيوب الخاصة بي. هنا جبن جميل:
وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية صنع الجبن محلي الصنع.
أسكب 1 لتر من الحليب في قدر. يجب تناول الحليب مع نسبة دهون 3٪. كل أسبوع يجلبون لي الحليب إلى المنزل ، وسوف أستخدمه.
أضيف 1 ملعقة صغيرة من الملح وقلّب. إذا كنت تحب الجبن المالح ، فإنني أوصي بإضافة ملعقتين صغيرتين.
ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي.
أقوم بتكسير 3 بيضات دجاج في طبق عميق وأضيف 200 جرام من القشدة الحامضة (20 ٪ على الأقل من الدهون).
أحركها بمضرب.
عندما يغلي الحليب ، أبدأ في التقليب بملعقة (يتحول إلى قمع) وأسكب كتلة البيض دون أن أتوقف عن التدخل.
بعد دقيقتين ، بدأ الحليب في التخثر بالفعل ، نحتاج إلى الحصول على "رقائق" كبيرة يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
تم فصل مصل اللبن بالفعل بشكل واضح ، وهذه هي رقائق الجبن المستقبلية.
قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يمكنك إضافة أي مادة مالئة: الخضر ، والمكسرات ، وبذور السمسم ، والفطر ، والتوابل المفضلة لديك ، وما إلى ذلك.
سأضيف الأعشاب المجففة.
كيف نفهم أنه يكفي طهي الجبن: اغمس ملعقة وأخرجها ، إذا كانت نظيفة ولا توجد قطع من الجبن عليها في المستقبل ، فقد انتهيت!
أضع الشاش القطني في طبقتين على منخل وأسكب الكتلة بأكملها. أجمع الشاش وانتظر حتى يجف كل المصل قليلاً.
عليك أن تضطهد الجبن.
أفعل هذا: آخذ حاويتين بلاستيكيتين متطابقتين ، وأثقب الجزء السفلي من أحدهما بمسمار حتى تظهر الثقوب ، ويمكن للمصل أن يستنزف.
أضع الجبن في قالب به قاع مسرب ، وأضع وعاءًا فارغًا في الأعلى ، وزجاجة ماء سعة 1.5 لتر في الحاوية ودمبل 2.5 كجم على الزجاجة.
أترك هذا البناء المعجزة على الطاولة لمدة 2-3 ساعات ، بحيث يصبح مصل اللبن زجاجيًا تمامًا والجبن جاهزًا!
تبين أن الجبنة صلبة ، ولا تنهار ، وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. لذيذ جدا وصحي! بالعافية!
كما وعدت، ها هو الرابط لوصفة الجبن المطبوخ.
أيها الأصدقاء ، إذا أعجبك الوصفة ، ادعمها بإعجاب وشاركها على وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات ، سأكون سعيدًا جدًا! شكرا لك
لا تنسى اشترك في قناتي "Culinary Mix"لدي الكثير من الوصفات اللذيذة!