النمط المكسيكي!!! عشاق الطعام الحار !!!
المكونات: لحم بقري تندرلوين (فيليه بتلو) ، كوسة ، فلفل ضوئي (أحمر ، أخضر ، أصفر) ، بطاطس صغيرة (مسلوقة) ، طماطم ، فطر محار ، فلفل أدجيكا ، كزبرة ، زيت نباتي ، زيت بذور اليقطين الخام ، خردل بالحبوب ، فلفل أسود مطحون خشن وحبوب وردية ، ثوم مخلل (اختياري) ، زيت خضروات ، صلصة "فلفل": ، كريمة 33٪ (يمكنك تناول 22٪ + 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج النشا) ، ثوم بري ، فلفل أسود مطحون خشن ووردي ، توابل "فيجيتا" ، زيت الخضروات
طريقة طهو:
من الجيد التغلب على لحم المتن (فيليه العجل) بمطرقة ، يجب أن تحصل على شريحة لحم رفيعة (شريحة لحم) بحجم الصحن.
نقطع الكوسة والفلفل إلى حلقات كبيرة ، ونترك فطر المحار والطماطم (صغير) والبطاطس الصغيرة المسلوقة كاملة.
تُملح الخضار بـ "فيجيتا" ، وتتبل بزيت اليقطين وتترك لمدة 30 دقيقة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 طنًا إلى 10 دقائق. يجب أن تبقى الخضار على قيد الحياة مع أزمة!
يُملح شرائح اللحم ويُقلى في مقلاة شواء شديدة السخونة (بالزيت النباتي) على كل جانب لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى 30 ثانية (لا تُجفف أكثر من اللازم).
قم بتشحيم شريحة اللحم الجاهزة على كلا الجانبين بالخليط. دع اللحم يرتاح لمدة دقيقة ، حتى يتشتت الدم ويصبح طريًا وعصيرًا.
نسكب صلصة الفلفل المكسيكي في منتصف الطبق ونضع الستيك. ضعي الخضار المخبوزة ومجموعة من الفطر (فطر المحار) على جانب اللحم. تقدم مع حبة الخردل ومخلل الثوم !!!
للصلصة: سخني قدر وقلي الفلفل ، أضيفي الثوم البري المقطّع إلى مكعبات صغيرة والزيت النباتي. بعد دقيقة يضاف الفلفل الوردي والكريمة + (تذوب النشا في كمية قليلة من الماء البارد) وتغلي على نار خفيفة حتى تصبح كريمة حامضة سائلة. يتبل بالفيجيتا.