فطيرة سمك بسيطة ولكنها لذيذة.
المكونات: للعجين ، الحليب ، الدقيق ، الزبدة ، السكر ، الملح ، الخميرة الجافة ، للحشو ، أي سمكة (لدي بولوك) ، بصل ، مرجرين ، ملح
طريقة طهو:
عجينة الطبخ. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر والحليب الدافئ (50 مل) إلى الخميرة ، وحركها وضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
نقوم بتسخين الحليب إلى 30 درجة. يُسكب نصف الدقيق (500 جرام) في وعاء ويُسكب عليه الحليب الدافئ. نعجن العجينة ونضيف السكر والخميرة (التي نضعها).
نرش العجين بالدقيق ، يغطى بمنشفة ويوضع فى مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة.
تُذوّب الزبدة وتُضاف إلى العجينة المرتفعة ويُضاف الملح وباقي الدقيق (500 غرام). نخلط ونعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
اضرب العجين واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة. نقوم بتنظيف السمك وتقطيعه إلى قطع وملح. قطع البصل إلى نصف حلقات.
نقسم العجينة إلى قطعتين ونطحن. ضعي جزءًا واحدًا على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وضعي القليل من السمن والسمك ، والبصل في الأعلى ، وغطيه بعجينة ثانية وقومي بعمل قطع للهواء. اخبز في 180 درجة لمدة 35 و 40 دقيقة (انظر إلى جاهزية السمك).