سمعت عن الفجل المقلي لفترة طويلة ، لكنني لم أطبخه بنفسي ، أو حتى جربته. أثناء الرحلات إلى آسيا ، كانت هناك دائمًا أطباق أكثر إثارة وإثارة للاهتمام ، وعندما يتعلق الأمر بالفجل ، لم تتسلق بشكل عام.
وهنا - كتب أحد الأصدقاء في وقت متأخر من المساء ، مصحوبًا برابط للوصفة
- اقليها ، جربها!
أعلن نفسه لا تريد المخاطرة - الكسل. حسنًا ، بشكل عام ، النساء مثل هؤلاء النساء. لذا من بين معارفي أصبحت رائدة ، وأنا لست نادما على شيء. اتضح أن العدوى لذيذة!
لذا ، كيف تقلى.
وبسهولة قصف الكمثرى ، قمت بغسل الفجل ، وتنظيف الأماكن التي تظهر عليها آثار من التراب ، وقطعها بشكل خشن. اخترت فقط تلك الفجل التي كانت كثيفة ، ورفضت على الفور بلا رحمة أي تلميحات من التراخي والفراغ.
قام بتسخين الزيت في مقلاة ، كما لو كنت بحاجة إلى قلي البطاطس. وألقى الفجل في هذا الزيت.
هذه المرة اخترت الزيت بهذه الطريقة: إذا تم دمج زيت عباد الشمس غير المكرر (الذي يحتوي على رائحة البذور) بشكل رائع مع الفجل في السلطة ، فسيتم إضافة الفجل المقلي.
بينما وصل الفجل إلى القشرة الأولية في المقلاة ، يقطع الخضر. من الخضر ، هذه المرة كان هناك شبت - اخترت الخضر بالتشابه مع الزبدة ، سلطة من الفجل مع الشبت تبدو رائعة ، ولكن مع البقدونس - هناك شيء خاطئ بالفعل. صحيح ، يجب ألا تنسى الفجل - فأنت بحاجة إلى تقليبها بشكل دوري.
عندما ظهرت قشرة على الفجل (ليس كثيرًا) ، ألقى بالخضرة وغطىها بغطاء - لمدة ثلاث دقائق ، على الأكثر ، ربما خمس تحت الغطاء ، تعرق.
حسنًا ، على طبق به عبارة "Bon appetit" ، أكل ، عزيزي البيت.
كانت زوجته الأكثر جرأة. جربت قطعة أولاً ، ثم قطعة أخرى ، ثم أخرى و... شحذت المجموعة التجريبية الصغيرة بأكملها ، قائلة:
- ولا شيء لذيذ جدا!
اضطررت إلى قلي المجموعة الثانية من أجل تقديرها حقًا بنفسي (وإلا فقد حصلت على سن واحد في البداية).
يذكرنا الفجل المقلي إلى حد ما بكل من البطاطس الصغيرة المقلية بالزيت والكوسة الصغيرة في مرحلة الطهي ألدينتي. هذا ، في الواقع ، مزيج مثير للاهتمام للغاية ، يصعب وصفه بالكلمات ، لكنه طازج جدًا ، ربيعي جدًا و... بشكل عام ، يمكن لمثل هذا المنتج أن يكون بمثابة طبق ساخن منفصل وغذائي للغاية ويلعب دورًا جانب الطبق.
في المرة القادمة سأحاول قلي الفجل بالسمن (الآن لم يكن هناك) ، لأنني أعتقد أنه سيكون هناك ترادف رائع هناك.
في غضون ذلك ، أوصي الجميع - قلي الفجل على عباد الشمس ، و... بشهية طيبة!