هذه كعكة لذيذة بشكل لا يصدق. الحشوة طرية جدا وحارة قليلا. العجين ليس تقليديًا للكيشي (عادة ما يكون كعكة الغريبة) ، لكنه لذيذ ، كما أنه مناسب للأكل - لا ينهار. # معجنات # بي # كيش # قرع # بصل # جبن قريش
المقادير: العجين: / - 500 جرام طحين ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة سكر ، زبدة ، لبن ، بيكنج بودر ، حشوة: بصل متوسط ، زيت للقلي ، ماء ، جبن قريش ، بيض ، ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، ملعقة كبيرة نشا ، حسب الرغبة ، ملح وفلفل ، قرع مبشور (260 جم) ، صلب جبنه
طريقة طهو:
تُطحن الزبدة المخففة بالملح والسكر. نخل الدقيق مع البيكنج بودر إلى الزبدة. ⚠️⚠️⚠️ لا تضعها كلها مرة واحدة. لسبب ما ، أخذ مني 400 جرام فقط. - نضيف الحليب ونعجن العجينة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي. عندما يحمر البصل أضيفي الماء واتركي البصل ينضج حتى يتبخر الماء.
ابشر اليقطين على مبشرة جيدة. حوالي 260 جرام من اليقطين تناسب كأس بلدي. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يُمزج الجبن القريش والقشدة الحامضة والبيض والنشا. اخلط جيدا. إذا لم يتم الحصول على كتلة متجانسة ، فمن الضروري أن تخترق بخلاط. - أضيفي البصل واليقطين والجبن إلى الخليط. الحشوة بالملح والفلفل.
اعجن العجينة مرة أخرى. سوف تصبح أكثر سلاسة. 🔰 تُدحرج إلى طبقة أكبر بقليل من قطر النموذج ، بحيث تكون كافية للجوانب. نضع العجينة في الشكل ، ثم نسكب الحشوة. قلصت الحواف قليلاً وصنعت زهرة من العجين المتبقي. ⚠️ لا تقطع الحواف المتدفقة مع الحشوة - فهي تزيد في الحجم أثناء الخبز.
- اخبزي لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتستقر الحشوة. أخرجيها من القالب عندما تبرد الكعكة. أخرجت الكعكة وقلبتها بطبق. لم تتضرر الحشوة على الإطلاق ، ولم تتدفق ، ولم تتجعد.