في كثير من الأحيان ، تبقى الأجزاء الصعبة من الملفوف. والكثير من الناس يرمونهم بعيدًا. اعتدت أيضًا على إرسال قصاصات الملفوف إلى سلة المهملات. لكن الآن.. لا! لقد خمنت بنفسي أنه يمكن "تكييفها". وقد اكتشفت مؤخرًا أنهم يفعلون ذلك في المطاعم))
يُقطع الملفوف ، كالعادة ، إلى شرائح رفيعة. أنا أحب الملفوف ، لذلك لدي الكثير من الأطباق معه. في نهاية المقال سوف أشارك رابطًا لبعض وصفات "الملفوف" المفضلة لدي.
وهذه هي الأجزاء الصعبة التي تبقى عادة:
ليس في سلطة ، لا في بورشت ، لا للتخليل... لكنني لا أرميها بعيدًا!
أنا قطعت إلى قطع. ربما ليس صغيرا جدا.
وطحنها في مفرمة اللحم. أقوم بإضافة بصلة أكبر هنا. أنا أيضا أنكمش. يمكنك بشر كل شيء بمبشرة جيدة. لكن مفرمة اللحم أفضل في هذه الحالة))
عصير الكرنب مع البصل مناسب تمامًا لنقع شرائح قليلة من الخبز فيه. أعجن الخبز المنقوع بالملعقة أو الشوكة وأخلط مع الخضار المقطعة.
أضيف اللحم المفروم والبيض والملح والتوابل في الوعاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الثوم. أقوم بخلطها جميعًا وضرب اللحم المفروم الناتج جيدًا.
أقوم بتكوين شرحات وأقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تحتاج إلى جعله جاهزًا. إذا تحولت الحشوة فجأة إلى سائل للغاية ، يمكنك إضافة القليل من السميد.
أقوم بتحويل الشرحات المقلية إلى قدر ، وأضيف القليل من الزبدة والماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. وهذا كل شيء! شرحات جاهزة. يمكن أن تقدم مع أي طبق جانبي!
هذه كرات اللحم كثير العصير! ولذيذ جدا!
قال أحد الأصدقاء إنهم في مطعمهم يطبخون مثل هذه شرحات مع الديك الرومي. ويقدم مع الهريس. شرحات دائما شديدة العصير! وبطبيعة الحال ، فإنهم أيضًا "يخففون" كعكات السمك مع هريس الملفوف. وهو لذيذ! يذهب الملفوف بشكل جيد مع الأسماك. كثيرا ما أخبز السمك مع القرنبيط. لكنني لم أفكر في إضافة الملفوف إلى السمك المفروم)) لكنني الآن أضيفه دائمًا أيضًا!
أيضًا ، في مطعمهم ، يضيفون الملفوف المفروم إلى اللحم المفروم للزلابية والمانتي. ويتم سحق قطع الكرنب المسلوقة مسبقًا في الخلاط وتضاف إلى هريس البروكلي. ربما اكتشفت "أسرار" شخص ما. لكن صديقي لم يخف هذا))
اكتب ، وقم برمي الأجزاء الصلبة من الملفوف أو أيضًا من "إرفاق"... شارك باكتشافاتك وأسرارك. شكرا لكم جميعا مقدما على تعليقاتكم!
فيما يلي بعض الأفكار الأخرى حول كيفية استخدام بقايا الطعام لأطباق أخرى:
حسنًا ، كما وعدت ، بعض وصفات الملفوف: