ويرتبط الجميع في جورجيا مع أعياد الغذاء. اخترنا لك كل خير الأطباق، بما في ذلك khachapuri sacivi khinkali، lobio، pkhali التي ينبغي أن تجعل بالتأكيد في المنزل.
بين الجورجيين يذهب الاعتقاد بأن عندما الله قد وزعت بين أمم الأرض، الجورجيين كانوا يعملون ولن تشارك في صخب وصخب العام. كانوا يشربون مهل الخمر وأكل الشواء. الرب هو لمست ذلك أنه أخذ وأعطاه لجورجيا - أرض الذي احتفظ به لنفسه.
نقدم لكم بعض من أفضل وصفات من المطبخ الجورجي.
يمكنك البدء في الطبخ في المنزل الآن!
1. khachapuri
هذه الكريات من اختبار الهواء مع مفتول العضلات الجبن داخل الجنون. لا يمكن وقفها! كنت قرصة قبالة قطعة، ثم شريحة أخرى، وأكثر من ذلك...
Khachapuri عدة أنواع: في أدجارا - في شكل قارب، والبيض، ويضاف الجبن على رأس التعبئة، في إيميريتي - في كعكة الجبن مع ملء جبن إيميريتي، في Mingrelian - في شكل الرقاق مع حشو الجبن، رش الجبن. محاولة لطهي Imeretia khachapuri.
المكونات:
- اللبن أو الكفير 500 مل
- حليب 200 مل
- بيض 3 من القانون الجنائي.
- ذابت الزبدة 100 غ
- الزيت النباتي 100 غرام
- 800-1000 غرام طحين
- الخميرة الجافة 10 جم
- سكر 1 ساعة. ل.
- Solpo الذوق
- الجبن Imeretinsky (أو Adyg والجبن غارقة) 1 كغ
- زبدة 75 غ
- القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صفار البيض 1 بالمائة.
طريقة التحضير
1. في الحارة (لا الساخنة!) الحليب إضافة قليل من السكر والخميرة، صب قليل من الزيت عباد الشمس (2 ملعقة طعام)، يرش بالدقيق وتوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. إضافة اللبن الخميرة خليط (الكفير)، نصف البيض والدقيق منخول قبل.
دلك، مضيفا تدريجيا تبريد ذابت الزبدة والملح والطحين المتبقية. من وقت لآخر تصب في كفه بضع قطرات من الزيت النباتي إلى العجين لا تلتزم اليدين.
3.Formiruem على الكرة من العجين، ويرش بالدقيق وإعطائها الذهاب 01:00. دلك مرة أخرى وتترك لنهج 1 ساعة أخرى.
4.Syr فرك على مبشرة الخشنة، إضافة البيض وتتداخل مع الزبدة خففت.
حشو 5.Testo وتقسيمها إلى أجزاء 5-6. يتم إرجاع كل جزء من العجين إلى سمك فطيرة من 1 سنتيمتر، وضع الحشوة، وترك 3-4 سم من الحافة.
وضع حافة منقلب شد أسفل وتوالت بلطف إلى سمك 1 سنتيمتر.
Khachapuri يزيت خليط من صفار البيض والقشدة الحامضة، عدة مرات الوخز بالشوكة. خبز 20-30 دقيقة في 180-200 درجة مئوية. الشحوم مع الزبدة، وإعطاء تبرد قليلا وخدمتها.
2. pkhali
حقا - الأطباق الجورجية يستطيعون أن يرضوا والنباتيين! Pkhali - وجبة خفيفة في شكل عجينة من المغلي (على البخار) الخضار مع صلصة الجوز.
Pkhali يمكن أن يكون من الملفوف الشباب، والفاصوليا الخضراء، والباذنجان، والبنجر أو قمم البنجر والسبانخ. قطعة Otschipnite من الخبز الطازج، وانتشار pkhali، وضعت في فمك والسرور zazhmurte!
المكونات:
- 500 غرام من أوراق السبانخ
- تنقية الجوز 75-100 غرام
- بصلة كبيرة 1 قطعة.
- 2-3 قطع الثوم.
- 1 باقة كزبرة
- الرمان 1 بالمائة.
- Utsho suneli أو Khmeli Suneli 1 ساعة. ل.
- الخل الأبيض أو عصير الرمان 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح وطازجة الأرض طعم peretspo الأسود
- الجوز طلب orehapo النفط
طريقة التحضير
1.Tschatelno غسل السبانخ وانخفاض في وعاء من الماء المغلي لمدة 5 دقائق، يعيد طرح واستنزاف. ضغط.
المكسرات 2.Gretskie، الثوم، البصل، والخضر طحن في مطحنة اللحم أو في الخلاط. إضافة التوابل والملح والفلفل. دلك. السبانخ واللحم المفروم ضغط. إذا تم تشغيل كتلة المائي، ومرة أخرى الصحافة.
السبانخ 3.Smeshivaem مع الجوز خلع الملابس. إضافة القليل من الخل. تكمن الكتلة الناتجة في شكل الخرز، ويرش مع بذور الرمان ويرش بقليل من زيت الجوز.
3. lobio
Lobio في وسائل الجورجية "الفول". هناك العديد من الاختلافات lobio، يختلف عن كل أنواع أخرى من حبوب المستخدمة، والمكونات الإضافية والتوابل. ولكن إلزامية في الوصفة تستخدم البصل lobio والزيت والخل. وبالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية التي يمكن استخدامها الجوز، إيميريتي الجبن والطماطم وtklapi والتوابل كل ذلك مع الكزبرة، الكرفس والريحان والكراث والنعناع والزعتر والفلفل الأسود أو الأحمر، Imeretia الزعفران، والقرفة، والقرنفل، والقفزات خليط suneli و الثوم.
المكونات:
- الفاصوليا 500 غرام
- المصابيح الكبيرة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- 1 باقة كبيرة من الكزبرة
- 3-4 فصوص من الثوم
- ملح صلصة الطماطم الحادة، القفزات-suneli والكزبرة طعم molotyypo
طريقة التحضير
غارقة 1.Fasol بين عشية وضحاها في الماء البارد. 1 بصلة مقطعة إلى ما يكفي كبيرة، إضافة إلى الفول ويطهى مع غطاء مغلق حتى الفاصوليا المطبوخة. خلال هذا الوقت يذوب القوس تقريبا، وسوف تعطي نكهة كاملة. يجب أن تكون لينة تماما والاحماء مع ملعقة إلى عجينة.
2.Narezaem الكزبرة، وطحن الثوم. قطع البصل الثاني إلى رقيقة نصف الحلقات. الهريس الفول بحيث بقي جزء من الفول سليمة. التحريك باستمرار، إضافة صلصة الطماطم الحادة، والكزبرة، والقفزات-suneli والملح.
3. ثم إيقاف الفرن وعلى الفور إضافة المفروم الأعشاب والبصل والثوم.
إثارة، وتغطي بغطاء وإعطاء الوقوف 15-20 دقيقة. lobio الحرة مع لحم الخنزير المشوي أو غومي (الذرة عصيدة).
4. Satsivi مع الدجاج
غارقة هذا الدجاج في صلصة الحساسة مع نكهة حامضة جوزي. الجوز الطازجة، وطعم أكثر حساسية ورائحة يكون. القرفة والقرنفل والزعفران إيميريتي ملء هذا الطبق حقا الصوت الجورجي. دون sacivi لا تفعل أي جدول عيد الميلاد.
المكونات:
- قطع Kuritsa1.
- تنقية الجوز 500G
- البصل 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم 1/2 الرأس
- 1 باقة كبيرة من الكزبرة
- الخل الأبيض أو عصير الرمان 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكزبرة المطحونة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الزعفران إيميريتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- غيض koritsana مسحوق سكين
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زبدة لتشحيم
طريقة التحضير
الدجاج 1.Otvarite. سلالة مرق وتبرد. البصل فرم ناعما ويقلى حتى شفافة حوالي 10 دقيقة. ختم ناعما والكزبرة.
المكسرات 2.Izmelchite التي يمر بها من خلال مفرمة اللحم أو استخدام الطعام المعالج. مزجها مع التوابل والكزبرة المفرومة. القرنفل برعم الهريس، إضافة خليط الجوز مع القرفة. تمييع تبريد المرق مغرفة المكسرات إلى حالة من الطين. فرك الثوم مع الملح، إضافة المكسرات ويقلب.
3.Ostavshiysya مرق (1.2-1.5 لتر) وضعت مرة أخرى على النار. عندما يأتي المرق ليغلي، وخفض الحرارة، ويحرك باستمرار، إضافة تدريجيا كتلة الجوز. ثم، وجعل صلصة ليغلي، وندعه يغلي لبضع دقائق. إضافة البصل وقطع من الدجاج المسلوق احمر، وإعطاء الطبق يغلي مرة أخرى، إضافة الخل. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.
4.Vyklyuchite، وتغطي والسماح للوقوف. Satsivi يمكن أن تقدم ساخنة أو باردة مع shoti الخبز الطازج أعدت في فرن لهجة خاصة، أو غومي (عصيدة الذرة).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - الحساء الساخن عطرة من الدجاج، معتدل حار، مع مشرق ونكهة غنية، والمطبوخ في عصير خاص به مع إضافة الحد الأدنى من السائل.
اسم هذا الطبق يأتي من الكلمة الجورجية "الجوجوبا"، التي تعني "الدراج".
ولكن لا تقلق إذا كنت لا يمكن العثور في اللعبة svezhepodstrelennoy الثلاجة الذبيحة. لا تتردد في استخدام الدجاج.
المكونات:
- الدجاج 1،5-2 كغ
- البصل 3-4 قطعة.
- الطماطم كبيرة 4 قطع.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحار الطازج 1 بالمائة.
- 4-5 فصوص من الثوم
- Adzhika 1 ساعة. ل.
- 1 باقة كزبرة
- Utsho-suneli وkoriandrpo 3/4 ساعة. ل.
- النباتية maslona العين
طريقة التحضير
1.Kuritsu نحت، مقطعة إلى قطع.
ناعما يقطع البصل وpasseruem في وعاء منفصل حتى شفافة.
وضع الدجاج في وعاء مع جدران سميكة (الحديد الزهر ويفضل)، وزيت إضافة النباتي والملح ويترك على نار هادئة، وتغطيتها لمدة 20-30 في عصير الخاصة بهم.
يضاف البصل إلى الدجاج.
قطع 2.Pomidory إلى مكعبات ودقيقة لينضج لمدة 3-4، ثم تضاف إلى معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. تضاف الطماطم خلع الملابس للدجاج. إذا كان السائل في عموم لا يكفي، يمكنك إضافة القليل من الماء.
3.Narezaem نصف الكزبرة. إضافة chakhokhbili صلصة الطماطم الحادة، الكزبرة، الفلفل الحار مقشرة ومفرومة. الدجاج ينضج 30-40 دقيقة.
الدجاج ينبغي أن مجرد تفريق الألياف. الآن إضافة utsho-suneli والكزبرة والثوم المطحون. الملح، إضافة النصف المتبقي من الكزبرة شعاع، وإثارة، وكأب غطاء وخارجها. إعطاء الوقوف مدة 15 دقيقة وتقدم.
شهية طيبة!
تابع >>> المطبخ الجورجي: أفضل الأطباق مع وصفات تفصيلية - ح. 2
مثل هذا؟ مشاركة مع الأصدقاء الاشتراك ووضع مثل!
وهناك الكثير من اهتمام وليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!