# ريسوتو # أرز
المكونات: لانجوستين ، زيت زيتون ، أرز ريزوتو ، بصل ، زبدة ، أبيض جاف نبيذ ، جبن بارميزان ، ليمون ، ملح ، فلفل ، مرق ، ماء ، جزر ، بصل ، ورق الغار ، ملح ، فلفل
طريقة طهو:
صب الماء في قدر ، والملح والجزر المغلي وبصل واحد مع ورق الغار (حوالي 30 دقيقة).
قشر اللانغوستين واشطفه وجففه بمنشفة ورقية وقطع بالطول إلى نصفين. رش 1 ملعقة كبيرة. ل.زيت الزيتون والملح والفلفل. تخلط مع اليدين.
ضعي 20 جرامًا من الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ليست كبيرة ، ذات قاع سميك ، وبمجرد أن تذوب ، ضعي اللانجوستين فيها واقلي على الجانبين لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر. إزالة اللانغوستين من المقلاة.
أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى المقلاة واقلي البصل المفروم جيدًا دون تركه يحترق. بمجرد أن يصبح البصل طريًا ، يُسكب الأرز في المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
بعد ذلك ، أضيفي مغرفتين من مرق الخضار إلى الأرز وحرّكي. أثناء تقليب الأرز باستمرار ، خففي الحرارة إلى ما دون المتوسط وأضيفي مغرفة واحدة من المرق أثناء تبخره. أضيفي المرق حتى ينضج الأرز.
في نهاية الطهي ، يجب ألا يجف الأرز. إذا نفد المرق وبقي القليل من السائل في الريزوتو ، أضف القليل من الماء.
يُرفع الريزوتو عن النار ويُضاف الجبن المبشور والزبدة المتبقية ويخلط جيداً.
رتبي الريزوتو على الأطباق ، وضعي اللانغوستين فوقه ، ورشي كل شيء بعصير الليمون والفلفل. بالعافية! 😋