نظرت إلى الكثير من الوصفات لهذا الطبق ولم أتمكن من اختيار أي منها أطبخ على وجه التحديد ، لقد فعلت ذلك بنفسي كما أراه. ربما كان ذلك صحيحًا في عجينة رقيقة ومقرمشة ، لكنني طهيت في عجينة طرية وهذا حل محل الخبز.
المكونات: لحم دجاج ، بصل ، جزر ، بهارات بيلاف ، زعفران ، أرز ، زبيب ، برقوق ، مشمش مجفف ، عجين ، كريمة حامضة ، طحين ، ماء ، بيض ، سكر ، زيت دوار الشمس ، ملح
طريقة طهو:
اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً. نحن نجهزها.
يقلى الدجاج ويضاف البصل والجزر والبهارات ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
في نفس الوقت نصنع العجين. يمكنك أن تفعل ذلك في خبز البيتا.
نقوم بنشر العجين في قالب ، قمت بذلك في المحمصة. نقسم الأرز إلى نصفين. نضع جزءًا من الأرز على العجينة ، نسكب القليل من الزعفران (كان الزعفران مملوءًا بالماء ، ونتركه يُصفى) ، ثم ننشر اللحم والزبيب والخوخ. ضعي الأرز المتبقي فوقها. رشته بالزبدة المذابة. يغطى بالعجين ويغطى من الأعلى. إذا كان النموذج لا يحتوي على غطاء ، ثم احباط.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. أقرب إلى نهاية الوقت ، افتح الغطاء واتركه بنيًا.
نخرج الشاه بيلاف في طبق.
في السياق ، هذا ما يظهر الجمال.