لو اعجبتكم وصفاتي فاتركوا قلوبكم سأكون سعيدا جدا
المكونات: عجين: دقيق ، مرجرين / برقوق. م ، بيض ، ملح ، خل 9٪ ، ماء / بارد ، سمسم ، حشوة: لحم بقري مفروم ، بصل ، بهارات: فلفل أسود ، بابريكا ، ريحان جاف
طريقة طهو:
نحتاج أولاً إلى عجن العجين. نخل الدقيق في حصيرة العجين ، ثم نخلط بيضة واحدة ، والخل 9٪ -1 ملعقة صغيرة ، والملح 1 ملعقة صغيرة في الماء البارد. أخرجي المارجرين البارد من الثلاجة وضعيه في الدقيق مباشرة ، ويخرج عبوتين. حتى يبدأ المارجرين في الذوبان ، تحتاج إلى فركه في الدقيق وخلطه جيدًا ، ثم صب الماء ببطء مع البيض والخل ، اعجن العجينة ، ثم دحرجها قليلاً وضعها في غلاف بلاستيكي ، اتركها لترتاح لمدة ساعة بالضبط ثلاجة.
بمجرد أن يرتاح العجين ، تحتاج إلى لفه وجعله منتفخًا قليلاً ، ولهذا عليك أن تطويها ثلاث مرات وتدحرجها مرة أخرى.
الحشو ليس شيئًا مميزًا. نأخذ 2 بصلة ونقطعها ونقليها قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد الخلط مع البهارات واللحم المفروم ، يمكنك إضافة الكزبرة أو الشبت الأخضر حسب الرغبة ، والحشو جاهز.
لف العجين في لفافة بحيث يكون مناسبًا لك أن تدحرجه في دائرة ، ونبدأ في قطع النقانق ، يجب أن يعتمدوا على أيهما إذا كان لديك samsa ، مريض أو صغير ، تحكم في العملية ، ثم قم بتدوير الدائرة ، ووضع الحشوة وجمعها سامسا. في الأعلى نصنع قطعًا ونشحم بالصفار ونرش بذور السمسم ونطهى على 180 درجة دقيقة 15-20.
شهية طيبة ومقرمشة ولذيذة جدا!