من أشهر المقبلات الساخنة جوليان مع الفطر. لا عجب ، لأن لحم الدجاج الطري والفطر والصلصة الكريمية المخبوزة تحت طبقة من الجبن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طبق يسيل اللعاب بشكل مدهش ، وهو مطلوب من الكلاسيكيات وجبات خفيفة.
المكونات: دجاج فيليه ، بصل ، فطر ، جبنة صلبة ، كريمة أو كريمة حامضة ، دقيق قمح ، زبدة ، زيت زيتون ، ملح ، ثوم ، فلفل أسود مطحون
طريقة طهو:
يمكن سلق أو قلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. انقله إلى وعاء ولفه بإحكام في ورق القصدير. قشر ودقة ختم البصل. يضاف الفطر المقشر والمقطع. ويقلى حتى يتبخر السائل. الملح والفلفل حسب الذوق. نقطع صدر الدجاج ونضيفه إلى الفطر مع البصل. يقلب ويرفع عن النار بعد دقيقتين.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الدقيق ونخلط جيداً. نقوم بالتسخين لمدة دقيقة ونصف ، ولا تنسى الاختلاط. ونضيف القشطة بكميات صغيرة مع التحريك بمضرب بيض حتى لا تتشكل كتل.
يضاف الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب إذا رغبت والثوم والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد. والآن نخلط الصلصة الناتجة مع الفطر والدجاج. رتب في قوالب مقاومة للحرارة أو في شكل واحد كبير ورش بسخاء بالجبن المبشور. إذا كان لديك كريمة حامضة ، فيمكنك ببساطة صب القشدة الحامضة في الأعلى ورشها بالجبن.
وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح قشرة ذهبية جميلة.