#بسرعة. بسبرماك هو طبق وطني كازاخستاني. الاستعداد أمر بسيط وسهل. يتم تحضيره للضيوف المميزين ، ولكنه الآن يتم إعداده أيضًا كطبق يمكن تحضيره بسرعة لعائلتك. يمكن طهي هذا الطبق باستخدام 3 أنواع من اللحوم (لحم البقر ، لحم الضأن ، لحم الحصان (يتم طهي لحم الحصان فقط لمدة 3-4 ساعات) أو يمكن طهيه من نوع واحد فقط من اللحوم. كمية الطعام التي تتناولها تعتمد على عدد الحصص.
المكونات: لحم ، لحم حصان 500 جرام ، لحم غنم 500 جرام ، لحم بقري 500 جرام ، عجين ، عصائر جاهزة أو يمكنك صنعها عجينة بأنفسنا ، دقيق 600 جرام ، ملح ، ماء دافئ ~ 200 جرام ، تزديك ، بصل ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، للزينة:، البطاطس -
طريقة طهو:
نضع اللحم على النار حتى يغلي ، خففي النار إلى أدنى حد ، أزيلي الرغوة والملح (حسب الرغبة) واتركيها تنضج لمدة ساعتين لحم البقر والضأن. لحوم الخيل 3-4 ساعات.
بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه واتركه جانبًا ليبرد. بعد ذلك ، تقطع إلى مكعبات.
عجين. الآن هناك عصائر جاهزة يتم طهيها حسب التعليمات. أو يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. اعجن عجينة ناعمة باستخدام المكونات المذكورة أعلاه. دحرجها في دائرة. تقطع إلى 10x10 مربعات. يرش بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق. غطيها بمنشفة.
قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى 4 قطع. رمي المرق بعد وضع اللحم.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يُسكب القليل من المرق في قدر منفصل ، والذي يجب أن يغطي البصل ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون ويُطهى حتى ينضج البصل.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أخرجها. اقلب الحرارة إلى أقصى حد حتى يغلي المرق واسكب في مربع أو مربعين. يقلب برفق باستخدام شوكة. يجب أن تطفو العجينة ، ثم تخفض الحرارة إلى مستوى متوسط وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 7-9 دقائق. يقلب من حين لآخر. حتى لا تلتصق العصائر ببعضها البعض.
بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، يجب وضعها على صينية مسطحة أو كل منها في كوب عميق منفصل. أولًا ، ضعي العجينة على صينية ، ثم ضعي البطاطس على الأطراف ، واللحم في المنتصف ، والبصل في الأعلى. يتم تقديم المرق في أوعية منفصلة. إذا وضعت بسبرماك في كوب منفصل ، تُسكب المرق من الأعلى.
شهية طيبة!!!