وحتى بعد القلي ، لا تسقط الفطائر. وكل ذلك لأن لدي بعض الأسرار ، والفطائر ببساطة مذهلة. سوف أشاطركم.
لكن أولاً أريد أن أقول إنني دائمًا أطهو الفطائر على الكفير - يجب أن يكون هناك منتج حليب مخمر ، وإلا فلن يكون هناك روعة.
سر واحد
تأكد من إضافة الصودا ووضعها في الكفير الدافئ. على الكفير البارد ، لن تكون الفطائر خصبة - هذا 100٪. بالفعل في هذه المرحلة ، تصبح العجينة خصبة وجيدة التهوية. لا تحتاج الصودا إلى التبريد بالخل ، فهي تُروى بالكفير.
السر الثاني
بعد إضافة الدقيق ، يجب تحريك العجينة بسرعة حتى تصبح ناعمة وخبز الفطائر على الفور في مقلاة مسخنة.
إذا قلّبت الدقيق لفترة طويلة ، ستصبح العجينة لزجة وتفقد التهوية. لذلك ، لا تتردد في عجن العجينة ، وحرك الدقيق بسرعة وفي المقلاة على الفور.
اكتب في التعليقات كيف تطبخ الفطائر لتكون خصبة؟
اقرأ أيضا:
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، فيرجى إعطائها إعجابًا. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!