الوصفة المثالية لعمل فطيرة الجبن من عجينة الخميرة مع مربى البرقوق ، والتي ستفاجئك بمذاقها الرائع!
المكونات: حليب ، دقيق قمح ، سكر ، بيض دجاج ، خميرة طازجة ، بيكنج بودر ، زبدة ، زيت نباتي ، ملح ، جبن قريش ، كريمة حامضة ، سكر فانيليا ، مربى البرقوق
طريقة طهو:
صب 150 مل من الحليب الدافئ في وعاء عميق ، ثم اسكب ملعقة كبيرة من السكر فيه وأضف 10 جرامات من الخميرة الطازجة. ننشر الوعاء العادي 1 ملعقة كبيرة مع تل دقيق القمح ، ثم نخلط جميع المكونات جيداً ونضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. نكسر بيضة دجاج واحدة ونفصل البروتين عن الصفار ، ثم نضيف البروتين إلى وعاء به 250 جرامًا من الجبن القريش ، ثم نضع جزءًا من الصفار في وعاء مع العجينة ونخلط جيدًا.
يُنخل 250 جرامًا من دقيق القمح جزئيًا في وعاء به عجينة ، ويُسكب فيه 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، و 0.10 ملعقة صغيرة من الملح ويخلط جميع المكونات ويُعجن العجينة. اعجن العجينة بيديك ، ثم أضيفي 20 جرام من الزبدة الطرية إلى الوعاء واعجن العجينة لمدة 10 دقائق أخرى ، بعد ذلك. ثم نجمعها في كتلة ونشحمها بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ثم نضع وعاء العجين في مكان دافئ لمدة 50 الدقائق.
لتحضير الحشوة ، يُسكب ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا في وعاء به جبن قريش ويُضاف ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة فيه وطحن جميع المكونات بالخلاط حتى يتطلب الأمر كتلة خثارة متجانسة التناسق.
بعد مرور الوقت ، وزعي العجينة المتباعدة على رشاش بكمية قليلة من القمح ضعي الدقيق على المنضدة واعجني جيداً ، ثم اجمع العجينة في شكل كرة وغطيها بوعاء في الأعلى ، واتركها ترتفع 20 الدقائق. بعد انقضاء الوقت ، افردي العجين إلى كعكة ، وبعد ذلك نجمعها على شوبك وننقلها إلى ورق البرشمان.
باستخدام غطاء من قطر مناسب ، ضع علامة في منتصف الكعكة ، ثم قطع العجين إلى شرائح بعرض 1 سم من حافة العلامة. نقوم بلف الشرائط إلى الداخل ، ثم نقوم بتوصيل الشريطين الآخرين ولصقهما على طول حواف الشرائط الملتوية ، وبعد ذلك ننقلها قطعة الشغل المشكلة على صفيحة خبز وتضبط لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نخز مركز قطعة العمل شوكة.
ننشر ملعقتين كبيرتين من مربى البرقوق في وسط قطعة العمل ونوزعها في طبقة متساوية ، ثم ننشر حشوة الخثارة فوقها بطبقة متساوية. تدهن حواف العجين بصفار البيض المخفوق بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ وتوضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لتخبز الكيكة حتى تنضج بالكامل لمدة 15-17 دقيقة. بشهية طيبة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!
شاهد بعناية وصفة الفيديو خطوة بخطوة الخاصة بي لصنع فطيرة خميرة لذيذة محشوة بالجبن القريش ومربى البرقوق:
نحن نأكل في المنزل ، ونطبخ في المنزل! هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الطعام اللذيذ؟ اشترك في قناة الطهي Sibiryachka الخاصة بي - الطعام والمطبخ محلي الصنع مع Elena Mashnich!